有這么一句俗語：“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的。”這裏所說的“一條腿”的，便是我們今天的主角——菌菇。

菌菇種類繁多，香菇、雞腿菇、金針菇、杏鮑菇等，都是我們日常生活中常見的物美價廉的品種。這些小小的菌菇，味道鮮美營養豐富。它們富含蛋白質，尤其是人體必需的氨基酸種類非常齊全，堪稱優質蛋白質的來源。而且，菌菇中的膳食纖維含量也相當可觀，對於維持腸道健康大有裨益。

值得一提的是，菌菇還含有在其他食物中較少見的維生素D。對於我們這些經常待在室內、戶外活動較少的中年人來說，菌菇無疑是維生素D的重要膳食補充來源。維生素D不僅有助於鈣的吸收，對骨骼健康也至關重要。今兒跟大家分享6道菌菇菜，味道鮮美，口感獨特，營養豐富，一周2頓都喫不夠。

一、小炒菌菇

食材：蟹味菇、香菇、蒜、姜、青紅辣椒。鹽、蠔油、生抽、老抽、味精、澱粉、水。

做法：

1、將辣椒、蟹味菇、辣椒切段，蒜剁成蒜末，姜片少許。

2、鍋裏燒开水將菌菇倒入鍋中煮2分鐘後撈出備用。

3、鍋熱下油，將辣椒、蒜、姜片爆香，後倒入煮好的菌菇翻炒均勻。倒入調好的料汁直至湯汁粘稠，與食材翻炒均勻即可出鍋。

二、雞蛋炒皇帝菇

做法：

1、珊瑚菌，清洗幹淨，切小塊，焯水（焯水1-2分鐘左右撈出），2個雞蛋攪拌成蛋液；加一點點鹽、加一點點料酒，青椒切圈（我青椒用完了加了點油麥菜，切小段也很好喫）大蒜切片,幹辣椒切段

2、鍋底少油，小火倒入蛋液煎至成型，盛出備用，熱鍋，放油，油熱，加入大蒜、,爆香

3、加入焯水後的皇帝菇，中火翻炒1-2分鐘(注意所有菌菇一定要炒熟)，加入之前炒好的雞蛋、油麥菜段，中火翻炒均勻30秒，加入適量鹽，小火翻炒均勻，完成。

三、炒赤松茸

食材：赤松茸5-6個，大蒜5-6個，幹辣椒1-2個，黃油2勺，料酒1勺，醬油2勺

做法：

1、將赤松茸清洗幹淨後切成片。大蒜和幹辣椒也切一下。

2、平底鍋裏放入1勺黃油後蒜片和辣椒一起翻炒。蒜味兒出來了就放入蘑菇。這時再放入1勺黃油翻炒。這樣炒蘑菇的味道更豐富。

3、蘑菇變顏色後先放入1勺料酒翻炒。然後把2勺醬油倒入平底鍋裏邊邊兒。把醬油稍微熬一下，然後蘑菇一起翻炒即可。

4、鹹淡自己口味調整。這個做法的最重要的是把醬油稍微熬一下。這樣醬油味兒很濃。像是煙薰味兒一樣。

四、幹煸孜然杏鮑菇

這個幹煸孜然杏鮑菇，真的太合口味了，非常好喫，嚼起來很勁道的那種，做法也不難，可以試試哦。

食材：杏鮑菇2個、香菜

做法：

1、杏鮑菇切細條，焯水1分鐘撈出過冷水，攥幹水分

2、油熱把杏鮑菇炒至金黃盛出

3、另起鍋把蒜末，幹辣椒絲炒香，倒入杏鮑菇炒勻，加2勺醬油，半勺耗油，少許鹽，雞精，白糖炒勻，撒一袋燒烤料，白芝麻炒勻，撒點香菜碎出鍋

五、蝦仁菌菇湯

這個湯非常鮮美，低脂低卡，蛋白豐富，飽腹感很強，幾分鐘就能做好。

食材：白玉菇，蝦仁，雞蛋，嫩豆腐

做法：

1、雞蛋煎熟，切塊備用

2、蝦頭炒香撈出，放入蝦仁翻炒變色，切好的雞蛋放入，再放入菌菇炒出汁，倒入兩碗水煮沸，放入豆腐和蔥花。

3、按個人口味，倒入適量澱粉水(1勺澱粉用水化开)，煮3分鐘左右，加1勺生抽，適量鹽調味。

六、幹鍋茶樹菇

好喫又下飯的幹鍋茶樹菇，看着其貌不揚，實則大有乾坤。

食材：幹茶樹菇、五花肉/瘦肉、大蒜、小米辣，洋蔥

做法：

1、茶樹菇熱水泡發，切段，幹鍋下入茶樹菇炒幹水分盛出備用

2、油熱將肉絲炒至變色，下入蒜末辣椒炒香，加入1勺豆瓣醬炒出紅油，放茶樹菇翻炒均勻

3、放入2勺生抽、小半勺鹽、半勺白糖、適量洋蔥，繼續翻炒片刻即可出鍋。

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6道菌菇的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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