大家在做烘焙的時候，經常會遇到這樣的一個問題，就是淡奶油用不完。但是开封之後幾天之內就必須用完，不然就浪費了。要是在夏天，可以做成冰淇淋。但現在這個天氣，做成冰激凌還有點早。

淡奶油是做蛋糕的主要食材，那就把它做成奶油小蛋糕。可不是把淡奶油當做裝飾，而是把淡奶油做進蛋糕裏面。做法簡單，口感綿軟。將其放到烤箱烤的時候，滿屋都飄着濃濃的奶香味，非常勾人食欲！下面，就跟我來學習一下奶油小蛋糕的做法吧！

食材准備：淡奶油120克、低筋面粉45克、雞蛋3個、糖45克、鹽、檸檬汁。

做法步驟：

1、將蛋清和蛋黃分離，分別裝在兩個小碗裏。准備一個大一點的盆子，將淡奶油和蛋黃倒進去，用打蛋器攪拌均勻。拿出篩子，將低筋面粉篩入淡奶油中，用鏟子切拌均勻，不要攪拌。

2、將蛋清、鹽和檸檬汁放到電動打蛋器中，進行打發。分兩次加入糖，直到將其打發至掛在電動打蛋器上呈彎鉤。取一部分蛋清和蛋白混合，用切拌或者翻拌的手法，將其拌均勻。

3、在將剩下的蛋清和蛋白用同樣的手法，混合均勻。將混合均勻的面糊，倒入模具中，倒九分滿就可以了。輕輕地在桌子上震幾下，震出大氣泡。提前將烤箱進行預熱，將模具放進去，175度烤20分鐘左右。烤好之後，就可以脫模了。

小貼士：混合蛋白和蛋清的時候，一定要用切拌或者翻拌的手法，不要用攪拌的手法，這樣容易使蛋清消沫。如果不將裏面的泡沫震出來，做出來的蛋糕表面會有小氣泡。往模具中倒面糊的時候，倒8、9分滿即可，不然成品會不好看。

家裏以後要是有剩余的淡奶油也不用擔心了，用這個方法，既能喫到好喫的蛋糕，還能消耗淡奶油，簡直是一舉兩得。做出來的奶油小蛋糕，既可以趁熱喫；也可以放到冰箱裏冷藏一下，兩種不同的口感，都非常好喫。家裏有小朋友的，這個非常適合做成他們的小零食，一口一個，放在家裏備着，餓了隨時都可以喫！

今天跟大家分享的奶油小蛋糕的做法，你學會了嗎？如果你想要學習蛋糕的更多做法，可以在評論區留言。你要是有更好的想法，也可以在下面留言，大家一起交流。

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