在紛繁多變的糕點世界裏，椰蓉酥以其獨特的魅力脫穎而出，成爲中式傳統酥皮點心中的一顆璀璨明珠。這款點心以其低糖酥脆、風味獨特的特點，贏得了廣大食客的心。

椰蓉酥的顏值，堪稱點心界的藝術品。金黃色的外皮在烤箱的魔法下均勻上色，表面泛着誘人的光澤，仿佛每一顆都散發着溫暖而誘人的光芒。精心劃上的十字切口，在烘烤過程中緩緩綻开，露出雪白細膩的內皮和金黃的椰蓉餡，色澤對比鮮明，讓人一眼難忘。這樣的外觀，無論是自家享用還是饋贈親友，都顯得尤爲體面與用心。

談及口感，椰蓉酥更是將“酥脆”二字詮釋得淋漓盡致。外層水油皮與油酥的完美融合，經過多次擀卷與冷藏醒發，造就了層次分明、入口即化的酥皮體驗。而內餡則是椰香四溢，甜而不膩，椰蓉的顆粒感與綿軟的餡料相互交織，每一口都是對味蕾的極致挑逗。低糖的設計，讓這份甜蜜更加健康，即便是怕甜的朋友也能大快朵頤，享受其中的美妙滋味。

椰蓉酥的受歡迎度，從其廣泛的傳播與好評中可見一斑。它不僅在中式茶點中佔據一席之地，更因其獨特的口感與顏值，吸引了衆多西式糕點愛好者的目光。無論是家庭聚會，還是朋友小聚，一盤椰蓉酥總能成爲桌上的焦點，帶來溫馨與歡樂。它不僅滿足了人們對美食的追求，更傳遞了一種對生活的熱愛與精致態度。

總而言之，椰蓉酥以其低糖酥脆、顏值爆表、口感豐富、健康美味的特性，成爲了衆多食客心中的摯愛。它不僅僅是一款點心，更是一種文化的傳承，一種生活的藝術。在這個快節奏的時代，不妨放慢腳步，品一壺好茶，嘗一塊椰蓉酥，讓這份傳統的美味，溫暖你的心房，豐富你的味蕾。

【椰蓉酥】

制作配料：

油皮（24個/18g）：

豬油82克、中粉235克、清水88克、白糖30克、鹽1克

油酥（11g/個）：

低粉180克、豬油90克

椰蓉餡料（17.8/個）：

椰蓉200克、雞蛋80克、融化的黃油75克、白糖30克、奶粉46克

制作方法：

1、油酥和水油皮提前一晚揉成面團，冰箱冷藏一晚；

2、把酥油和水油皮分成均勻的24等份，大概就是油酥11克/個，水油皮18克/個左右；分的時候注意面團要保溼；

3、再用水油皮把油酥包起來，封好接口；

4、取一個包好的面劑，圖片中從右往左，擀成牛舌狀，卷起來，再次擀卷一次，卷起來就可以；

5、全部擀卷好放在密封盒裏，冰箱冷藏30分鐘左右；

6、再來做椰蓉餡兒：把食材全部混合成團就可以，分成大約每個18克的小劑子，密封冷藏備用；

7、取一個醒好的面劑，中間按壓一下，兩頭折回來，整理成圓形，擀薄，包入一個餡料；

8、用虎口慢慢包起來即可，擺放在烤盤上，刷上蛋黃液，用刀劃上十字，口子深一點長一點；

9、放進預熱好的烤箱，風爐模式170度烤大約25分鐘左右，表面均勻上色，开口處的椰蓉微微焦黃就可以了；

10、好喫又好看的椰蓉酥就完成了！如果廣式月餅喫膩了，那就試試這個中式的傳統酥皮點心，低糖酥脆，好喫顏值高，送親戚朋友有面子！

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