大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

涼拌茄子

食材准備：

茄子，小米辣，香蔥，大蒜，生抽，食醋，白糖，辣椒油，食用油，食用鹽

做法步驟：

1、茄子清洗幹淨，去掉兩頭，對半切开，冷水上鍋蒸大約十分鐘左右。

2、蒸茄子的過程中我們准備其他食材。小米辣清洗幹淨，切成辣椒圈；香蔥清洗幹淨，切成蔥花；大蒜去皮，切成蒜末。全部放入碗中備用。

3、鍋中燒熱油，燒至有油煙冒出的時候，淋入放了蒜末的碗中，倒入兩勺生抽、一勺食醋、適量辣椒油、半勺食用鹽、半勺白糖，攪拌均勻調成料汁。

4、茄子蒸熟以後晾涼，用手撕成條狀，放入盆中，將調好的料汁倒入茄子條當中，攪拌均勻即可。

蓮藕花生排骨湯

准備食材:排骨，蓮藕，花生，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹淨。

2、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。花生清洗幹淨瀝幹水分備用。

3、將排骨、蓮藕、花生、姜片和大蔥段放入湯鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、時間到，再放入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

胡蘿卜雪梨排骨湯

准備食材:排骨，胡蘿卜，雪梨，姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再撈起來清洗幹淨。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。雪梨表面撒上食鹽，搓洗幹淨後切成小塊。

3、將排骨、胡蘿卜和姜片放入湯鍋中，放入清水燉煮半個小時。

4、時間到，再放入雪梨繼續煮二十分鐘。煮好後加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

爆炒千張

食材：千張、小白菜、蠔油、蔥花、胡蘿卜絲、鹽、雞精

做法：1、千張切條狀，小白菜去根後洗幹淨。

2、將小白菜和千張都焯水2分鐘。

3、熱鍋熱油，倒入千張、小白菜、胡蘿卜絲，再放入蠔油、鹽、雞精、蔥花爆炒2分鐘左右，即可盛出。

芹菜炒香菇

材料：芹菜 200 克（切段）；香菇 150 克（切片）；大蔥 1 根（切末）；大蒜 3 瓣（切末）；紅椒 1 個（切片，可選）；鹽 適量；胡椒粉 適量；醬油 1 湯匙；食用油 2 湯匙；雞精 適量（可選）

步驟：

1. 准備材料：芹菜清洗幹淨後切成段，香菇洗淨切片，紅椒切片備用。大蔥和大蒜切末。

2. 焯水芹菜：鍋中加水燒开，加入少量鹽，將芹菜段焯水30秒至1分鐘，使其變色並稍微變軟。撈出立即放入冷开水中漂涼，以保持其綠色和脆爽的口感。然後瀝幹備用。

3. 炒香菇：熱鍋涼油，加熱後加入蔥末和蒜末，炒香。然後加入香菇片，翻炒均勻至香菇變軟，出香味。

4. 加入芹菜：將焯水後的芹菜加入鍋中，翻炒均勻。

5. 調味：加入鹽、胡椒粉、醬油調味，繼續翻炒2-3分鐘，使調料均勻入味。若喜歡，可以加入紅椒片炒勻，增添顏色和風味。

6. 完成：最後可以根據個人口味加入雞精（可選），再次翻炒均勻，即可盛出裝盤。

蒸芹菜葉

准備食材：芹菜葉、面粉。

1、芹菜葉洗淨控幹水分 ，放入盆中加入2勺食用油攪拌均勻。

2、少量多次的加入面粉，面粉要一邊攪拌一邊加入，讓芹菜葉裹上薄薄的一層面粉。

3、放入蒸鍋中，大火蒸3分鐘左右，趁熱抖散即可。

西紅柿牛腩

准備食材：牛腩：500克；西紅柿：3個；洋蔥：1個；姜片：3片；蒜瓣：3瓣；料酒：2勺；生抽：1勺；蠔油：1勺；番茄醬：2勺；冰糖：適量；香葉：2片；八角：2個；桂皮：1塊；大蔥：適量；食用油：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量；清水：適量

做法步驟：

1、牛腩洗淨後切成大塊，放入开水鍋中焯水，煮至牛腩變色後撈出備用。

2、西紅柿切塊備用。洋蔥、蒜瓣切末，大蔥切段備用。

3、炒鍋中倒入適量食用油，加熱後放入洋蔥末、蒜瓣末炒香。

4、加入牛腩塊翻炒一會，加入料酒、生抽、蠔油，繼續翻炒均勻。

5、加入番茄醬和適量清水，放入香葉、八角、桂皮、姜片，煮至牛腩變得軟爛。

6、接着放入切塊的西紅柿，煮至西紅柿熟爛汁濃。

7、加入適量的冰糖、鹽和胡椒粉調味，煮至牛腩入味湯汁濃稠。

8、最後加入大蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

菌菇絲瓜湯

食材：絲瓜、豆腐、蟹味菇、鹽、味精

做法：

1、豆腐切塊備用，蟹味菇洗淨備用，絲瓜切滾刀塊備用

2、絲瓜用鹽水泡5分鐘（這樣炒絲瓜時不會發黑）

3、熱鍋冷油，油熱下絲瓜翻炒，倒入蟹味菇翻炒幾下，倒入一碗溫水和豆腐翻拌幾下，大火煮沸5分鐘後，加鹽、味精調味即可盛出。

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