“末伏將催中伏休，匆匆送夏又迎秋”，夏去秋來，明日就是末伏節氣了，夏季炎熱的尾梢還未離开，秋季的燥熱又接連而來，這幾日是又熱又溼，悶溼燥熱的天氣搞得人們苦不堪言。在溼熱氣候中，身體消耗也在加劇，爲了維持身體平衡，就需要付出更多的體力、精力。

俗話說“伏天一碗湯，勝過开藥方”，仿佛“蒸籠”一般的環境，令人口幹舌燥，再加上汗液流失，身體也很容易陷入缺水的困境，這時就需要多喝些湯湯水水來補充水分。明日就是末伏了，推薦6道湯品，幫助大家補充營養和水分，有甜有鹹，味道也十分鮮美，可以多做給家人嘗嘗。

一、蘋果百合湯

食材：蘋果、幹百合、紅棗、枸杞

1、百合洗淨放入溫水浸泡1小時左右，枸杞也清洗幹淨，用清水浸泡。

2、蘋果和紅棗放入碗中，加適量生粉、鹽，再加清水揉搓清洗。

3、紅棗洗淨後剪成細長條，蘋果切小塊備用。

4、煮鍋倒入清水，蘋果冷水時入鍋，小火燉煮約15分鐘，倒入泡好的百合，繼續燉煮20分鐘。

5、到時間後，放入紅棗、枸杞、冰糖，燉煮10分鐘即可關火出鍋。

二、銀耳紅薯湯

食材：銀耳、紅薯、紅棗

1、銀耳提前加溫水泡發，洗淨後撕成小朵，放進鍋中加水燉煮20分鐘。

2、紅薯洗淨後，削皮切塊，紅棗洗淨切开備用。

3、紅薯、紅棗倒入鍋中，中小火燉煮20分鐘。

4、紅薯煮熟後，鍋中加枸杞、冰糖，攪拌至冰糖融化即可出鍋飲用。

三、雪梨生姜湯

食材：雪梨、生姜、枸杞

1、雪梨洗去浮灰，撒一些食鹽揉搓表面，去除表皮的深層污垢，再次洗淨後切塊備用。（這裏雪梨沒有削皮，所以用鹽進一步清潔是有必要的，防止梨皮藏納髒污）

2、生姜洗淨後去皮切塊，枸杞清洗幹淨浸泡備用。

3、鍋中加適量清水，放入雪梨塊、生姜塊，大火煮沸後轉小火慢燉15分鐘。

4、放入枸杞，加適量冰糖攪拌至融化，攪勻後即可。

四、冬瓜蛤蜊湯

食材：蛤蜊、冬瓜、姜、鹽、胡椒粉

1、蛤蜊清水浸泡吐沙，多次衝洗，洗淨殼面。冬瓜去皮，切成薄片備用。

2、鍋中添水，放入一勺鹽，水沸後倒入蛤蜊，大火煮至剛开殼就撈出。

3、煮鍋放入清水，倒入冬瓜片和姜絲，大火燜煮5分鐘。

4、倒入蛤蜊，大火繼續煮3分鐘，放入一勺胡椒粉，適量食鹽調味，攪拌均勻後即可。

五、蓮子豬心湯

食材：蓮子、豬心、枸杞、紅棗、西洋參

1、新鮮豬心淘洗幹淨，放清水中加一勺料酒浸泡30分鐘。

2、生姜切片，蓮子、紅棗洗淨浸泡，西洋參、枸杞也放入水中浸泡備用。

3、鍋中放清水，一勺料酒、姜片，豬心對半切开，冷水下鍋，水沸後焯煮1分鐘撈出，切成薄片。

4、砂鍋中加入清水，放蓮子煮1分鐘，放入枸杞、紅棗、西洋參、姜片煮2分鐘，再放入豬心小火燉煮5分鐘。

5、等到豬心、蓮子煮熟後，放入適量的鹽調味，攪勻後即可食用。

六、山藥木耳豬肺湯

食材：山藥、豬肺、木枸杞

1、木耳泡發，山藥去皮洗淨切段，熟豬肺切小塊，枸杞洗淨浸泡5分鐘備用。

2、煮鍋添水，倒入山藥段煮10分鐘，再倒入木耳、豬肺在燉煮5分鐘。

3、將泡好的枸杞倒入鍋中，加雞精、鹽，攪拌均勻後燜煮3分鐘即可。

——老井說——

雖已入末伏，但天氣悶熱不減，三伏天的余威還在，大家日常飲食中除了湯湯水水的菜餚外，還要多喫一些應季的新鮮瓜果來補充維生素。像獼猴桃、火龍果、絲瓜、南瓜等，都很適宜三伏天食用。還要盡量少喫辛辣油膩的食物，以免加重秋燥的影響。

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