隨着社會的發展，經濟的騰飛，人們的生活越來越好。在購买力日益提高的今天，各種美食每天都會進入我們的視野，路邊各種小喫攤如雨後春筍一般冒出，除了中規中矩的傳統小喫之外，還不乏有一些創意十足的小喫。之前在街邊發現這樣一家小店，店主是一位90後農村小夥子，他將我們常見的土豆扔進油鍋裏炸，拌上調料之後，每碗賣10元，門前擠滿了年輕食客，偶爾還有帶孩子的家長。土豆是家庭餐桌上最常見的蔬菜之一，每個季節都能买到，無論是切絲清炒或切塊同肉一起燉是比較常見的喫法，火鍋店和麻辣燙店也將土豆作爲主要食材，涮着喫也十分美味。

初次見到這家小店的時候，覺得十分特別，店面雖然不大，但十分幹淨整潔，就連操作台上都一塵不染。遠遠看去並沒有想到這是土豆，更像是一顆顆“蛋黃”。小夥子用鏟子一絲不苟地翻動着油鍋裏的“蛋黃”，偶爾擡頭和顧客做簡短的交流。看着黃燦燦的“蛋黃”十分有食欲，所以湊了上去。走近才發現這並不是什么蛋黃，詢問之下得知原來是一顆顆小土豆。

由於當時沒事忙，所以有一句沒一句地和小夥子闲聊了起來。這些土豆並不是切成這樣小的，而是本來就長這么大。爲了保證土豆的新鮮，它每天凌晨三四點就要起牀，去早市採購當天用的土豆。回來後還要用清水挨個衝洗，逐個削皮後，泡在水中備用。每隔幾天調制一次醬料，至於醬料裏都有什么，小夥子說不方便透露。

闲聊中，小夥子又將一盆土豆倒入了油鍋中，動作很慢，這樣油就不會濺出來，伴隨着滋滋聲，土豆在油鍋裏不斷翻騰，不一會兒就穩定地漂浮在油的表面。爲了使其受熱均勻，保證每顆土豆的口感一直，小夥子用鏟子不時翻動。不一會兒，土豆就變成了金黃色。旁邊擺放着各種調料和自制醬料，喜歡什么口味就提前和小夥子說。

小土豆個頭很均勻，圓溜溜的，再加上炸成了金黃色，除了我之外，旁邊還有幾個顧客把它當成了蛋黃。炸好後就會撈出來，控完油倒進一個帶把手的小盆裏，根據每個人的口味加調料醬料，還提供了香菜和芝麻，喜歡都是可以加的。

炸土豆不但外觀可愛，色澤鮮豔，並且味道還特別好！用竹籤插着喫也很方便，喫起來糯糯的，佐料拌的也很入味。如果說有什么地方體驗差的話，那就是等待了，許多人在這裏排隊，排到自己要很長時間。小土豆12塊錢一桶，一天能賣上百桶，雖然是個不起眼的小攤，能這么紅火，着實讓人很是羨慕！

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