在這么炎熱的天氣，來上一瓶冰啤酒，一盤花生米，那絕對算得上美味佳餚。記得以前在廠裏上班的時候，每次宵夜都是去樓下小店买2瓶啤酒，一包花生，跟工友在宿舍暢飲而談，外面买的花生雖然好喫，但味道特別鹹，喫多了對身體也不好，還不如自己在家裏做，口味自己把握，做法也簡單，當零食很不錯。

【准備食材】

2.一起攪拌成面絮，兩個雞蛋是120克，然後下手揉成團，蓋上蓋子，防止水分蒸發，醒20分鐘，醒面可以提升面團的延展性，拉起來就不容易斷。

3.面團醒好後直接把它搓成長條，再分成小面劑。

4.把每個小面劑再單獨搓成細長條，然後切成小面塊。

5.撒上一些幹面粉，將粘在一起的面塊分开。

6.取一個小面塊，放入花生，然後包起來，搓圓就可以了。

7.一起包了差不多200個左右。

8.鍋中倒入適量的油，油溫6成熱，放入筷子能冒氣泡，倒入花生包下鍋炸，攪動一下，將黏在一起的分开。

9.全程用中小火炸，不時地攪動，讓它受熱更加均勻，炸到顏色金黃酥脆就可以出鍋了，大約需要炸8-10分鐘左右。

10.趁熱撒上椒鹽或者白糖，喜歡辣味的還可以撒點辣椒粉。

11.這樣做的魚皮花生，芳香酥脆，當零食喫特別好，如果一次喫不完，涼了以後就用密封袋裝起來，防止受潮口感就不脆了。

【小技巧總結】

1.200克面粉搭配2個雞蛋剛好，不需要再另外加水了。

2.花生要提前清洗幹淨，瀝幹水分，不用去皮，去皮後花上會很滑，不好包。

3.這樣比直接裹面粉下鍋炸的那種，喫起來會更香脆。

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