“香酥”，單單兩個字仿佛能聽到入口時那酥脆的聲響，一種香醇的滋味在口腔裏蔓延开來。只要想象一下，就覺得味道好的不得，趕緊行動起來！

原料：臘魚尾、油、花生仁、大蒜、大蒜籽、花椒油

薰草魚尾，用水泡20分鐘左右瀝幹水份。

幹辣椒、大蒜備好。

油炸花生，剝去紅皮。

鍋內倒入油，燒至七成熱，放入臘魚尾。

魚尾炸至金黃色，撈出瀝油備用。

鍋留底油，放入大蒜片、幹辣椒絲翻炒熗鍋。

放入炸好的魚尾、花生仁、雞精翻炒均勻，淋入適量白酒，加入大蒜苗和花椒油，翻炒即可。

原料：草魚、油、鹽、生抽、老抽、幹辣椒、幹花椒、蔥、姜、大蒜、料、玉米澱粉、熟白芝麻

草魚清洗幹淨，分段。

將辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。

草魚切小塊，並放入鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，攪拌均勻後醃制20分鐘左右。

放入玉米澱粉拌勻。

鍋中倒入油，放少許鹽，大火將油燒熱後放入魚塊，轉中火炸制。

炸至表面金黃，有點硬度撈出備用。

鍋留底油，放入花椒爆香、幹辣椒、蔥段、姜條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味。

再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關火。

撒入熟白芝麻炒勻即可。

1、炸魚時可以選用不粘鍋，保持魚塊的完整。

2、炸魚前，在油中加入少量鹽防迸濺。

3、中火炸制魚塊期間，要用鍋鏟推動，把有粘連的分开。

馬上過節了，來點紅火香辣的辣子魚塊，味道、氛圍都是不錯的選擇。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。