水煮魚片

原料：魚腩肉、白菜、豆幹、姜絲、蒜片、蔥花、泡椒、豆瓣醬、陳醋、糖、雞精、鹽、料酒、鹽、蛋清、澱粉。

做法步驟：

第1步、魚腩肉(草魚)。

第2步、白菜切絲、豆幹切長條。

第3步、准備:姜蔥蒜、泡椒、豆瓣醬。

第4步、將魚切成片，用鹽、料酒、澱粉、蛋清拌勻醃制。

第5步、煮开一鍋水，放點鹽，把豆幹焯水2分鐘。

第6步、接着將白菜也焯水至七層熟。

第7步、撈起，將白菜、豆幹置入盤中。

第8步、起鍋熱油，把姜、蒜、泡椒爆香。

第9步、倒入豆瓣醬炒出紅油。

第10步、加入鹽、陳醋、糖和適量的水煮开。

第11步、下入魚片，撒入雞精。

第12步、魚片一變色馬上關火，盛入碗中。

第13步、撒上小香蔥，再澆上熱油，完成。炎炎夏日，來點酸辣口味的水煮魚，是不是比較开胃呢！

來自美食天下宸·羽的作品。

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