每到夏天，餃子是我們家餐桌上不可缺少的一道美食。以前我常常包韭菜或芹菜餡的餃子，但今年夏天，我發現了一種更鮮嫩營養的高鈣餡料，有一次，我帶兒子去奶奶家喫飯。奶奶說，她剛剛學會了一種新的餃子餡——小白菜豬肉餡，特別適合夏天喫。我和兒子聽了都很感興趣，決定一起動手包餃子。那天，我們一家人圍在一起包餃子，奶奶教我們如何處理小白菜，如何調制豬肉餡。包好餃子後，奶奶煮了一大鍋，大家喫得津津有味。兒子喫了一口，連連誇獎奶奶的手藝好。從那以後，小白菜豬肉餡餃子就成了我們家夏天的最愛。

夏天天氣炎熱，出汗多，身體容易失去大量水分和營養。多喫蔬菜可以補充身體所需的維生素和礦物質，有助於維持身體健康。特別是像小白菜這樣的高鈣蔬菜，不僅能補充鈣質，還有助於增強骨骼健康。小白菜富含維生素C、鈣和纖維素，對增強免疫力、促進消化和保護骨骼有很大幫助。夏天喫小白菜，不僅能補充營養，還能幫助身體排毒，保持健康。今天，我就來和大家分享這道高鈣餡餃子的做法。

【小白菜豬肉餡餃子】 所准備的食材有：小白菜2棵、豬肉餡、調味料適量。

步驟：1、處理小白菜： 先將小白菜洗淨，瀝幹水分後切成細末。用少許鹽醃制一下，擠去多余的水分，放在一旁備用。

2、調制豬肉餡： 在豬肉餡中加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、老抽和料酒，再打入一個雞蛋，攪拌均勻。加入蔥姜末，再次攪拌，讓調料均勻地滲入豬肉餡中。

3、混合餡料： 將處理好的小白菜末放入豬肉餡中，攪拌均勻，使小白菜和豬肉充分混合。如果喜歡，可以加一點香油，增加香味。取一張餃子皮，中間放適量餡料，對折後捏緊邊緣，包成餃子。依次將所有餡料包好，放在一旁備用。

4、煮餃子： 鍋中加水，燒开後放入餃子，輕輕攪動防止粘底。煮至餃子浮起，皮變透明即可撈出。享用美味： 煮好的餃子可以搭配自己喜歡的蘸料食用，例如蒜末醬油、陳醋或辣椒油。熱乎乎的小白菜豬肉餡餃子，香氣撲鼻，讓人食欲大开。

烹飪小貼士

豬肉餡調味： 豬肉餡的調味可以根據個人口味調整，喜歡重口味的可以多加點老抽和胡椒粉。

小白菜處理： 小白菜切末後要用鹽醃制一下，擠去多余的水分，這樣可以避免餃子餡過於水分。

餃子皮選擇： 餃子皮可以自己擀，也可以在市場上买現成的。如果時間緊張，买現成的餃子皮也是不錯的選擇。

夏天，喫一頓鮮嫩營養、不油膩的小白菜豬肉餡餃子，真是一種享受。不僅美味，而且營養豐富，讓人越喫越健康。希望今天的分享能給大家帶來一些靈感，不妨試試這道特別的餃子餡，給家人帶來一份健康與美味的驚喜吧！

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