在冬天這個季節裏，許多人喜歡將新鮮水果釀制成美味的果酒，煮开後氤氳出濃鬱的香氣，以增添節日氣氛和享受自制飲品的樂趣。自制果酒不僅是一種傳統的技藝傳承，更是在寒冷季節裏的一份別樣溫暖。然而，自制果酒也伴隨着一定的健康風險，尤其需要警惕的是因飲用果酒不當而引發的腸胃健康問題，如腹痛、腹瀉、胃痛等不適症狀。

首先，人們自制果酒的主要做法是通過發酵工藝釀造出獨具特色的果酒。但在釀制的過程中，由於微生物發酵難以控制，因此菌群被污染的風險較大，很可能會導致細菌大量繁殖。其次，如果水果選擇不當或者處理不夠細致，都可能會導致果酒中大腸杆菌、葡萄球菌等有害細菌超標，繼而嚴重威脅人體健康。另外，寒冷的天氣容易使人體免疫力下降，此時若不注意飲食衛生，則更容易引發腹瀉、胃痛等問題。而且酒精對於胃黏膜有刺激的作用，攝入過多的話很容易會導致胃黏膜損傷，從而引起腸胃疾病。因此，要想呵護腸胃健康，我們更應該謹慎對待酒精類飲品。

爲了確保大家能夠安全地享受自制果酒帶來的快樂，建議牢記以下幾點以幫助減少潛在的腸胃健康風險：

1、選用優質原料：在水果選擇上，盡量挑選新鮮、無損的水果作爲原材料，避免使用腐爛或變質的果實。這不僅能夠保證果酒的質量，還能有效防止有害微生物的滋生，以維護腸胃的健康發展。

2、控制發酵時間：要合理安排發酵周期，避免過度發酵導致酒精含量過高。其次，要密切關注酒液的溫度和變化並及時調整發酵條件，這樣能避免增加甲醇和其他有害物質的含量，以保證果酒的品質與安全。

3、適量飲用果酒：過量飲用果酒易造成酒精攝入過多，從而損傷胃黏膜，引發腸胃不適。在飲用果酒時應嚴格控制好攝入量，養成不貪杯的好習慣。在飲用時，也可以搭配一些富含纖維的食物如蘇打餅幹或蔬菜沙拉等，以減輕酒精對胃部的直接衝擊。

4、注意飲用時間：飲用果酒的時間對於維護腸胃健的健康也至關重要，要盡量避免空腹飲酒。空腹飲用果酒時，酒精會直接接觸消化道黏膜，容易引起食管、胃、十二指腸等黏膜的損傷，導致急性胃炎、胃潰瘍等，嚴重的甚至還可能會引發胃出血。

總之，自制果酒雖然充滿樂趣，但也伴隨着一定的風險。我們要通過採取上述預防措施，以保證自己能夠健康品味果酒的獨特風味。爲了防患於未然，建議大家也可以常備好泰國經典腸胃藥——和胃整腸丸，它具有溫中和胃、理氣止痛的功效，用於邪滯中焦所致的惡心、嘔吐、納差、胃痛、腹痛、胃脹、腹脹、泄瀉[1]。

服用的時候，成人每次4—6粒，每日3次。但在服藥期間要注意的是：飲食宜清淡，忌食辛辣、生冷、油膩食物，在服藥期間不宜同時服用滋補性中藥；而且哺乳期婦女、前列腺肥大、青光眼患者、孕婦慎用[1]。

總之，在這個冬天，當我們享受着親手釀造的美好時光時，也需重視腸胃健康，遵循科學合理的制作方法，讓美味與健康兼得！

參考資料：

[1] -和胃整腸丸說明書

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