炎炎的夏日又到啦。在我們沒胃口的時候，涼拌菜似乎就成爲了一個开胃的好幫手。其中最被大家知曉的，當然就要數涼拌黃瓜啦。在夏天涼拌黃瓜的做法不僅簡單快手，而且喫起來還非常的清脆，非常的爽口，作爲家常菜，又或者是下飯菜，都是大家非常喜歡喫的一道菜。說起來這倒是真的，不管你怎么喫你都喫不厭，尤其是喝酒的人，我想沒有什么比來盤拍黃瓜更合適送酒，更可口清脆的了吧！

涼拌黃瓜的做法，我們通常都是選用拍黃瓜，又或者是把黃瓜削成絲，做成黃瓜絲涼拌。雖然無論做法如何，口味都非常的美味清爽，但是，當有客人來的時候，其實我們可以將，這道涼拌黃瓜換一個造型。他就能夠馬上搖身一變，上了幾個檔次呢！招呼起客人起來，也比較有面子。

其實切蓑衣黃瓜的小竅門，就是在黃瓜的兩邊放上兩根筷子，緊緊貼着黃瓜。接着，就用刀把黃瓜垂直切，切成薄薄的片，大家要注意，別切斷了，深度大概在黃瓜的3/4的位置。因爲，我們切的越深，蓑衣就會拉的越長，這么故而也就越容易斷。

當我們完成這個步驟後就可以，把黃瓜垂直翻過來，然後，用刀斜着切。深度也是剛剛那樣深，切完後兩面的刀口要有交際，因爲如果沒有的話，其實是拉不开的。

接着就可以把切好的黃瓜片擺盤，美美的放在碗裏啦！然後我們就可以均勻地撒上食鹽，醃制，鹽最好要多打一點，不然黃瓜就會不出水醃制，大概三個小時左右，大黃瓜出了很多水，把水倒掉就差不多可以了。

接着我們就處理剛剛提到的配料，先把辣椒切絲，洋蔥也切絲，熱鍋倒油，在油四五成熟的時候，我們就可以放入辣椒絲，小火炒制，飄香，接着再放入姜絲，炒一會兒。注意這個時候要用小火，因爲這樣子我們的配菜才不會容易糊掉。

做起來吧，這道高顏值的涼拌黃瓜，不僅自己喫起來更美味，在別人看來也是更加的可口動人呢！大家還有什么簡單又美味的涼拌小菜式推薦呢？歡迎大家在評論區裏留言，和大家分享一下噢。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。