俗話說好喫不過餃子，在日常生活當中好多人都非常喜歡喫水餃，而且現在生活水平提高了，水餃的餡料也變得越來越多。夏天的時候大家都喜歡用什么餡兒包水餃呢？水餃最經典的就是韭菜雞蛋餡兒了，其實在夏天的時候如果我們用茄子來做水餃餡兒的話，喫起來比肉還要香，而且還能夠起到清熱解暑的效果呢。

夏天就喫茄子餡水餃，鮮香入味，比肉餡還香

茄子在日常生活當中是最常見的蔬菜，而且茄子的營養價值是非常高的，並且夏天的茄子價格是比較便宜的，在日常生活當中我們一般都是將茄子當做菜來喫，比如說紅燒茄子，風味茄子，蒜蓉茄子等等都是非常美味的，有沒有人將茄子當做餃子餡兒呢？其實如果用茄子來包水餃的話，喫起來也是非常美味的，而且比肉還要香，接下來我們一起來看一下吧。

首先我們將茄子去皮之後在清水當中衝洗幹淨，然後將茄子先切成細條之後再切成粒，放在清水中浸泡一會，然後撈出控幹水分。

老郭燒熱之後放入適量的食用油，當油升高之後先放入切好的茄子放進鍋中炒至九成熟，然後再放入切好的蒜末炒出香味，最後加入適量的生抽食用鹽，大火爆炒。

將炒熟的茄子放進大碗當中晾涼。

接下來就是和面了，取適量的面粉，倒入適量的溫水，這樣或成面團放在一邊醒發15分鐘左右，然後將面團揉成長條狀，分成大小均勻的小劑子，將每一個小劑子擀成餃子皮。

這樣我們放入炒好的茄子餡兒，然後包成水餃就可以了。

大家在炒茄子的時候只需要炒熟就可以了，不要將茄子炒的太熟透，這樣反而失去了茄子本身的口感。

這樣包出來的茄子餡水餃特別的开胃下飯，而且也能夠達到清熱去火的效果，夏天不知道喫什么的時候，不妨包一點茄子水餃吧。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。