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這菜全身是寶,卻常被人“嫌棄”,2元一斤,經常上火常喫點,做湯最鮮美!

導語:這菜全身是寶,卻常被人“嫌棄”,2元一斤,現在正當季,經常上火常喫點,做湯最鮮美!

夏花燦爛,瓜果飄香,要說能代表夏天的水果,很多人都會說西瓜,這是因爲西瓜清涼解渴,味道甘甜,其含水量高達95%,含糖量是5~12%,能很好地補充由於出汗而消耗的水分;要說能代表夏天的蔬菜,無疑就是黃瓜,這是因爲黃瓜鮮嫩多汁,脆爽清甜,富含蛋白質、胡蘿卜素以及多種維生素,具有排毒通便、清熱利水、健腦安神等功效。

黃瓜不但是夏季最常見的蔬菜,也是夏季的當家蔬菜,不但可以生喫、蘸醬喫,而且還可以做成我們喜歡的美食,涼拌黃瓜是夏季餐桌上的當家菜,辣椒炒黃瓜則是夏季餐桌上的清流,不但營養而且下飯,而蝦仁黃瓜雞蛋水餃則是夏季餐桌上的高級享受,但是,在夏季我家最長喝的還是這道湯,那就是黃瓜雞蛋湯。

黃瓜雞蛋湯做法簡單,食材方便,最主要還便宜,黃瓜2元一斤,一斤黃瓜可以喫幾天,這湯不加一滴油,清淡營養含鈣量高,味道鮮美不油膩,特別適合於夏季食用。

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1、一碗湯一般只需要一根黃瓜即可,而且做湯的黃瓜老和嫩都沒有關系,所以嫩黃瓜生喫,老黃瓜常被人“嫌棄”,用來做湯一點都不浪費,黃瓜洗淨後要去掉頭部和尾部,然後切成薄片,爲了喫起來有韌性和嚼勁,一般要把黃瓜片中加入一點鹽,醃制5~10分鐘。

2、醃制好的黃瓜要多衝洗幾遍,這樣不至於太鹹;接着准備點配料:一根小蔥切成蔥花備用;2個雞蛋打入碗中,加一點鹽增加底味,幾滴醋去腥味,順着一個方向攪拌均勻備用;碗內加入澱粉和水調成水澱粉;最後抓一把幹蝦仁用溫水泡开。

3、起鍋加水,水燒开後倒入蝦仁並調味,加入一勺鹽、一勺糖、一勺雞精。攪拌均勻後再加入一勺水澱粉,加水澱粉的目的是爲了使湯汁黏稠,而且做出的湯清涼不渾濁,同時把火改爲小火,然後邊攪拌邊加入蛋液,這樣做出來的蛋花特別的漂亮。

4、蛋花定型後立即關火。然後倒入裝有黃瓜片的大碗中,攪拌均勻後加入蔥花點綴即可。

進入三伏天,天氣是越來越熱,記得多給家人做這湯,清熱消暑,通便排毒,鈣含量高,而且不加一滴油,味道特別鮮美不油膩,不懂喫就太可惜了!我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注喫貨峰子哦!

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標題:這菜全身是寶,卻常被人“嫌棄”,2元一斤,經常上火常喫點,做湯最鮮美!

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