特別適合夏天的涼菜，簡單又可口。糟滷最大的特點，除了好喫，還有巨大的包容性。一鍋糟湯在手，滷天滷地滷世界，沒有什么不能滷的！炎炎夏日，不用起油鍋，想想就开心。

食材：

鴨掌：4只

鴨舌：12條

鵪鶉蛋：10顆

毛豆：200g

鴨胗：兩只

香料：適量

蔥姜：適量

料酒：適量

食用油：適量（食用油可以讓毛豆的顏色更漂亮，也可以不加哈）

食鹽：適量

辣椒：一根

糟滷：300ML

水：300ml

步驟一：將毛豆清洗幹淨，剪去兩頭

步驟二：鍋中放入適量的水，加入些許食鹽，辣椒和食用油（加食用油可以讓毛豆的顏色更漂亮，也可以不加哈）

步驟三：水开後，倒入毛豆，煮5分鐘（开着蓋子煮，可以讓毛豆不要變黃哦）

步驟四：毛豆撈出後，立即放入涼水中，放涼

步驟五：加入適量的冷水（沒過鵪鶉蛋表面即可）

步驟六：冷水煮10分鐘撈出即可

步驟七：撈出的鵪鶉蛋立即投入冷水中，這樣更方便剝殼

步驟八：放涼後的鵪鶉蛋，剝殼備用

步驟八：准備肉菜（鴨掌，鴨舌和鴨胗）

步驟九：鍋中加入適量的涼水和調料（一小勺食鹽，兩湯勺料酒）

步驟十：鍋中加入鴨掌，鴨舌和鴨胗還有香料

步驟十一：鴨舌煮15分鐘後撈出放入冰水。這樣口感更勁道

步驟十二：鴨掌和鴨胗煮20分鐘後撈出放入冰水

步驟十三：將所有的食材碼在碗裏，加入糟滷和涼白开（1:1）放在冰箱裏兩小時以後就可以开動了，當然放冰箱裏冷藏過夜的話更入味哦(*^▽^*)

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。