炎炎夏日，酷熱難耐，總想喫點冰涼的東西來解暑，但這可苦了我們的脾胃。所以，在飲食方面，我們得更加留意，多喫些對脾胃有益的食物。況且，夏日的廚房猶如蒸籠，誰都不想在裏面長時間逗留，費時費力不說，還會搞得滿頭大汗。

今天，我就來給大家分享一款既養胃又簡單省事的早餐——山藥玉米餅。原料用了山藥、玉米粉、面粉和雞蛋，山藥不必蒸熟，去皮後剁碎成細碎狀，與玉米粉、面粉和雞蛋混合在一起。爲了追求更松軟的口感，您可以添加泡打粉，我個人沒有加，感覺也很不錯。攪拌均勻後，在平底鍋中煎制，期間加一點點水燜一下，山藥就能熟透。

這款餅口感外脆裏嫩，兼具山藥粒的獨特口感和玉米粉的迷人香味，美味至極。它既能滿足我們的味蕾需求，又能呵護脾胃。

【山藥玉米餅】

山藥玉米餅：健康粗糧的美味融合。

【山藥玉米餅的食材】

山藥：1根（約200克），

玉米面：80克，

中筋面粉：40克，

雞蛋：2個，

砂糖：20克（根據個人口味增減）

泡打粉：2克（選用，我自己沒有放泡打粉）

【山藥玉米餅的做法】

第一步：山藥洗淨去皮，山藥拍一下，將山藥剁碎。

第二步：玉米面、面粉放在大碗中，加入雞蛋、砂糖、酵母和山藥泥，攪拌均勻。

第三步：攪拌好的山藥玉米面糊，面糊比較濃稠，如果喜歡比較稀的面糊，那么可以加入清水或者牛奶，我個人覺得做這種早餐餅，食材的比例不需要那么嚴謹。

第四步：炒鍋加熱，加入食用油，放入山藥玉米面糊，用小火煎，一面成形後翻面，將兩面煎成形。

第五步：加入清水，蓋上蓋子燜2分鐘，山藥玉米餅煎熟即可。

【溫馨提示】

第一：山藥去皮時建議戴手套，以防過敏。

第二：煎餅時火不宜太大，以免外焦裏生。山藥沒有蒸熟，爲了確保山藥玉米餅煎熟，加少許清水燜片刻。

第三：只用了20克砂糖，口味比較清淡，喜歡甜度高的，可以多加砂糖，或者食用時淋入煉奶或者蜂蜜。山藥玉米餅可以根據個人口味，在餅中加入適量堅果碎或葡萄幹增加口感和營養。

在炎炎夏日，這樣一款簡單又營養的早餐餅，無疑是喚醒美好一天的絕佳選擇。大家不妨也嘗試着做一下，給自己和家人一份清爽的早餐體驗！

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