教你做老北京醬牛肉，簡單易學，零失敗

其實我們在做滷肉的時候，不管是做什么樣的滷肉都不要直接下鍋煮，而是提前醃制這一步，首先我們先將牛肉在清水中浸泡4個小時以上，這樣泡出裏面的血水和髒東西，然後再加牛肉，撈出控幹水分，放進盤子當中，然後加入適量的食用鹽，花椒，辣椒，料酒，蔥將醃制4個小時以上，這樣可以使牛肉更加入味，喫起來也更加勁道一些。

鍋中放入適量的清水，這樣燒至水微微冒泡之後放入牛肉，然後加入適量的料酒，蔥姜，焯水，5分鐘左右，這樣可以有效的去除牛肉當中的腥味。

然後鍋中放入適量的清水，加入料酒，醬油，鹽，糖，蔥姜加料再加入少許的老抽，燒开之後放入牛肉煮兩個小時左右，最後關火放進鍋中买一個晚上這樣晾涼之後放進冰箱中冷藏，等到喫的時候切成片就可以了。

其實做醬牛肉沒有大家想象的那么復雜，只要選對了調料，做出來的醬牛肉同樣也是非常美味的。

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