哪些粗糧適合做主食?

1.隨着經濟發展，我們的生活越來越好，我們日常所喫的主食，很大一部分都是白米白面制作的，比如白米飯，白面饅頭，面包，面條，甚至餃子包子都是細面做成的，

更別說各種糕點餅幹，米粉、米线、米糕、年糕、糉子、湯圓更是要最精細的面粉......

2. 白米白面是人工精制的糧食，這種精制的糧食裏70%以上的維生素和礦物質已經損失掉，營養價值極低，纖維含量非常低。

3. 以這些營養價值不高的食物做爲主食，再加上油膩的大魚大肉，在沒有充足運動的情況下，肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血脂、冠心病這些現代病就找上身了。

那么多喫粗糧的好處有什么呢？

1. 喫粗糧能增加營養供應

2. 喫粗糧能攝入更多的防病保健成分

3. 粗糧纖維含量高，有助降低腸癌風險

4. 喫粗糧糧餐後血糖上升緩慢，糖尿病人最宜

5. 喫粗糧腹感強，喝粥也不餓

6. 喫粗糧糧有助預防肥胖

7. 喫全谷雜糧能有效預防飯後困倦

8. 喫全谷雜糧能保障體力和思維能力

9. 喫全谷雜糧能幫助平衡激素水平

10. 喫全谷雜糧能幫助改善皮膚質量

粗糧的好處有這么多，那么我們常見的粗糧有哪些呢？

粗糧大致分爲三類:谷物類、雜豆類、塊莖類

1. 谷物類:玉米、小米、紅米、黑米、高粱等

2. 雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、青豆、黑豆等

3. 塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等

那么粗糧可以做成那些美味的食物呢？

1. 制作粗糧面條

用玉米粉、蕎麥粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麥粉、綠豆粉和面

2. 與細糧搭配

比如把小米和大米放在一起煮出二米粥。

還有大家都熟悉的臘八粥，添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。營養豐富，口感絕佳。

3. 粗糧細作

比如小米煎餅，小米粉窩窩頭，可以適量的添加雞蛋，奶粉，白糖，做出美味的粗糧食品。

盡管粗糧的好處多多但也有一些人不適合多食用粗糧?

1、兒童

我們都知道兒童的消化吸收能力比較成人弱的多，因此食用過多的粗糧會引起消化不良。並且粗糧還會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的消化吸收，造成兒童生長發育不良。

2、青少年

青少年正處於生長發育的旺盛期，長期過多地進食粗糧會造成營養不良，甚至影響到生殖能力。因此食用粗糧的量是什么重要的。

3、老年人

老年人的機體代謝能力較青年人低，消化系統的能力也有所降低。不能很好的消化膳食纖維，當長期進食過多的粗糧等高纖維食物，會造成老年人的蛋白質吸收障礙，礦物質缺乏，以致骨骼、髒器功能、造血功能等都受到影響。

人們對粗糧的恐懼莫過於口感差。只要方法正確這個問題就不存在了。用料理機把粗糧豆類打成米糊，用高壓鍋煮八寶粥，不僅口感柔軟，香氣濃鬱，營養價值是白米粥無法比擬的。新鮮小米粥更是細膩可口！

爲了我們的健康，趕快粗糧加入主食的行列吧！

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