東北菜、麻辣燙、沙縣小喫、川菜……如今最能撫慰國外留子想家心情的就是這些中餐了。而隨着近些年中餐的不斷出海，同樣也有越來越多外國人被中餐所折服，風靡歐洲的是深受年輕人所喜愛的麻辣香鍋，新加坡最受歡迎的中餐是東北菜，在老撾最紅火的就是蜜雪冰城和正新雞排，毫不誇張的說，中餐在出海的道路上正在急速狂奔。

對於很多中餐品牌而言，海外市場是“新藍海”同時也是新的消費高地，因此現在越來越多的中餐品牌都鉚足了勁搶佔市場。可以看到的是，從紐約的唐人街到倫敦的中國城，從東京的中華街到巴黎的十三區，中餐館如雨後春筍般湧現，不僅成爲當地美食文化的一部分，更以其獨特的魅力讓異國他鄉的人們愛上了來自中國的味道。

01.

中餐攻佔海外市場

其實中餐的海外傳播，始於早期的華人移民，這些華人華僑最初帶着家鄉的味道，跨越重洋後在異國他鄉开設了最初的中餐館。但伴隨着國內餐飲品牌的迅速發展，餐飲服務商也將自己的產品推向海外，以更加寬闊的市場來滿足自己的發展需求。再加上全球化的發展不斷加快，中餐也成爲了連接東西方文化的重要橋梁之一，所以許多外國人通過品嘗中餐，开始對中國的文化產生興趣，進而學習中文，了解中國的傳統節日和習俗。

而可以看到的是，如今的海外市場中中餐的身影越來越多，在馬來西亞就能看到不少烤魚、麻辣燙的品牌，迪拜同樣也能喝到國內的奶茶品牌，甚至於新加坡東北菜遍地开花。尤其是這些餐廳不僅注重菜品的口味，更重視用餐環境和服務質量，力求將中國傳統文化與現代餐飲理念相結合，打造具有國際影響力的中餐品牌，所以同樣也深受外國人的歡迎。

以被號稱爲“米其林收割機”的新榮記爲例，在今年這家人均上千元的新中式餐廳也將門店开到了東京著名的富人區，從內部裝飾到菜品無不透露着低調和奢華之感。不管是身處日本的留學生還是日本消費者都有被新榮記吸引到，一時間新榮記也成爲了東京消費者的熱門打卡地點。

02.

中餐出海之旅

總體來看中餐出海的旅程不難發現，其實在出海的過程中，中餐們也大多分爲三類型來徵服海外市場。首先便是以火鍋、茶飲等產品流程化標准化水平高的品類最先徵服外國人，像火鍋、茶飲行業具有餐飲標准化高且食材易於獲得保存運輸的優勢，因此它們能夠在擴張時保持高標准的出餐水准。因此可以看到的是，像海底撈、小龍坎、蜀大俠等火鍋品牌以及蜜雪冰城、瑞幸、喜茶等茶飲品牌成爲如今在海外最受歡迎的中餐品類。

其次就是地方菜系和小喫爲主的品牌，像在愛丁堡的楊國福麻辣燙頗受留學生們的歡迎，开在新加坡的東北菜風靡市場。這種地方菜系和小喫是基於外國人對中餐的接受程度逐漸提高後發展而出的品類，隨着越來越多的外國人對中餐文化的了解逐漸加深後，中餐展現出來更加多元化的選擇也更容易被接受，所以現在地方系菜品同樣在海外受到歡迎。

而除了現制菜品外，預制菜也是中餐出海的一大重要品類。以主做海洋食品的大連品牌獐子島集團爲例，如今的獐子島集團已經形成鮮活品、凍品、調理食品、即食產品等多個產品品系，遠銷遠銷美國、日本、歐盟等地。甚至如今的預制菜也深受海外留學生們的喜愛，

03.

出海機遇與挑战並存

如今隨着互聯網和社交媒體的發展，爲中餐的海外傳播提供了新的平台。現在美食博主、短視頻和直播等形式，讓中餐的制作過程和獨特風味得以直觀展示，吸引了大量粉絲。然而如何在保持傳統風味的同時，適應不同國家的飲食習慣和法規要求，是中餐走向世界面臨的挑战之一。

隨着近些年中國軟實力的提升，中餐也作爲中國文化的重要組成部分，其影響力將持續擴大。而未來的中餐將更加注重可持續發展，同時利用科技手段提高餐飲效率，提升顧客體驗。可以相信的是未來中餐的海外發展，不僅是美食的交流，更是文化的對話，它將促進全球文化的多元共融，帶給更多消費者不同的驚喜。

參考資料：

1、《中餐正加速出海：一步步“拿捏”外國人的胃》，價值星球Planet

2、《中餐出海，東北菜悶聲發大財》，紅餐網

· 文內部分圖片來源於網絡，版權歸原作者所有

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。