酥餃是武漢的特色早點之一，武漢人過早：熱幹面，酥餃，油條，面窩，三鮮豆皮，豆漿，各種特色小喫，一個星期的早餐可以不重樣。生活在武漢的朋友是多么的有口福啊！來武漢出差或者旅遊的朋友一定不要錯過這些美食哦，絕對讓你喫過一次忘不了！做爲喫貨的我，最喜歡喫酥餃，其色澤金黃,外酥內糯,香甜可口，太饞人了！我家隔三差五就會做一次，畢竟自己做的食材新鮮，食用起來安全放心。下面我給大家介紹武漢特色小喫--酥餃的做法，不用做火車來武漢，在家就可以喫上這焦酥可口的酥餃了。

准備材料：糯米粉350克熟黃豆粉20克糖粉30克

糯米粉裏慢慢加入溫水，攪拌成大顆粒。

揉成光滑的面團，不要太軟，太軟了不方便定型哦！蓋上保鮮膜醒發60分鐘。

60分鐘後，取下保鮮膜，鋪在盤子上，防粘。

取40克面團搓成長條。

扭幾下，成麻花狀。

盤子裏放入30克糖粉，20克熟黃豆粉，拌勻。

鍋裏放油，燒熱至插入筷子，看到周圍起泡泡。

即可下入糯米條，小火慢炸。

輕輕撥動糯米條，防止粘鍋，此時糯米條會慢慢膨脹鼓起，此時盡量遠離竈台，防止濺油燙傷自己。（切記一定要小火炸，糯米條遇熱會慢慢膨脹，如果火大了，受熱太快，會導致表面凝固，裏面膨脹迅速使糯米條爆裂，濺油燙傷自己。）

炸至表面焦酥，即可起鍋。

將炸好的酥餃放入盆中，裹上黃豆糖粉。

外酥內軟糯，香甜可口的酥餃就做好了。喜歡的朋友趕緊試試吧！

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。