在飲食上，我幾乎不挑嘴，什么都愛喫。豬、羊、牛、雞、鴨、鵝、兔、魚、蝦、蟹、鴿子等等，在我眼裏沒有高下之分，都是我愛喫的。但我老爸就不是啦，他最愛的始終是豬肉，每次出門买菜，他唯一會买的肉類就是豬肉（如此專門盯着豬肉喫，不知道豬豬知道了會不會哭~O(∩_∩)O~~），我其實很想說，別總喫豬肉了，現在最好喫的，最鮮美，肉質最肥嫩的就是花蛤啦。它比豬肉便宜，營養也比豬肉豐富，口味比豬肉鮮美，價錢還比豬肉低，關鍵花蛤含有豐富的鉀，正適合揮汗如雨的三伏天食用。三伏天，動一動就汗如雨下，大量流汗可一定要多補鉀，缺鉀可不是一件小事，體內缺鉀時，會造成身體無力、疲乏、頭昏眼花、腸胃蠕動減慢、惡心、嘔吐、腹脹等症狀。嚴重缺鉀的人還會導致呼吸肌麻痹死亡。所以，夏天可一定要注意補鉀，尤其是最熱的三伏天季節。你說，花蛤這么多優點擺在這裏，有什么理由不喫它？！

當然，花蛤的營養還遠不止於此。它的蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比也很合理，還含有鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，重點是花蛤的脂肪含量非常低，所有人都適合喫花蛤，尤其是想減肥的女筒子們。減肥期間想喫肉？喫花蛤吧！補充營養，還不長肉，多好！

基於以上種種原因，我特意跑去就海鮮市場买了花蛤。回家收拾收拾，就放塔吉鍋烹飪了。不加一點水，原汁原味，更爲鮮美，超級好喫，我一個人就喫掉了一大鍋~~O(∩_∩)O~

香辣花蛤——現在最好喫的海鮮就是它，物美價廉，老少皆宜，我一口氣喫了一鍋

1、清水裏調入適量鹽、香油，放入花蛤，浸泡30分鐘；期間可用筷子來回波動，讓花蛤更快吐沙；

2、浸泡花蛤時，准備配料：老姜切絲；芹菜莖切絲；芹菜葉切粒；大蒜切片；小米辣切圈；蔥白切段，蔥綠切末；

3、花蛤倒掉清水，衝洗幹淨備用；煮鍋裏倒入清水燒开，放入花蛤，加蓋煮1分鐘；

4、將花蛤撈出，衝洗兩遍；

5、塔吉鍋倒入適量植物油；放入姜絲、蒜片、蔥白段、一部分小米辣炒香；

6、放入芹菜莖、花蛤；調入適量生抽、高度白酒、蠔油，攪拌均勻；

7、加蓋，中火煮5分鐘，小火3分鐘；

8、調入水澱粉，迅速翻拌均勻，放入芹菜葉，剩余的小米辣；上蓋，關火燜1分鐘；撒蔥綠，起鍋，【香辣花蛤】做好了。

1、花蛤用鹽、香油浸泡30分鐘，可吐沙；用开水煮1分鐘，也是爲了吐沙；花蛤這樣處理後，口感更好；

2、生抽、蠔油有鹹味，最後可不放鹽；爲了保持蛤肉的細嫩鮮美，也不宜多放鹽，更別放味精，以免鮮味流失；

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