前日夏至，我們當地的風俗是夏至這天要喫面，這已經鐵定的風俗了。喫什么樣的面？熱的，涼的，帶湯水的，炒的，沒有規定喫啥，都是可以的。這一節氣後，天氣更加炎熱了，而涼面喫起來更加的過癮，現在我與大家分享一下我家天熱之後一直喜歡喫的一款涼面，做法簡單，只需煮一煮，拌一拌，營養卻相當的全面。有了它，您再也不怕家人天熱沒食欲了。

面條，建議大家最好用鮮面條。我的鮮面條是自已用面條機壓制的，我一般會趁周末一次多做點，分裝後放冰箱。一兩天之內的話就冰箱保鮮，如果時間長就分裝冷凍。您也可以用外賣鮮面或者掛面也行。配菜，就用您喜歡的蔬菜，黃瓜西紅柿這些一年四季都有的蔬菜，您隨意配就行。另外建議配上一個水煮蛋，當然煎蛋也可。另外，如果像我這樣，再配上點小海鮮就棒了，這個您隨意。

煮好的面條，記得用涼开水過涼，如果准備點冰水那就更棒了。煮面條的同時，您調好料汁和配菜，這樣，您只需煮一碗面的時間，就能准備出美味的一餐，不必再呆在廚房裏與油煙熱浪爲伍。如果您喜歡，不妨也試試吧！保您過口不忘。

所用食材：鮮面條黃瓜小番茄泡發木耳香菜蝦海參醋鮮味醬油糖涼开水油辣椒油熟芝麻

具體做法：

1將面粉中加入一小勺鹽，准備制做面條。如果我們用手擀面，也建議加一點，這樣的做出的面條，煮制時不容易混湯且更筋道。

2面條機做出面條來。建議做好後分裝進冰箱，可冷凍可保鮮。冷凍後的不必解凍，直接扔進水裏煮制就可了。

3先燒點水，將泡發木耳洗淨去根煮沸後撈出，接着放入一點點鹽，放入海蝦海參，水沸海蝦變色後就可全部撈出。黃瓜擦成絲，香菜切小段，小番茄對切備用。

4在盆中放入一大勺熟芝麻，一大勺油辣椒。這個辣椒不太辣，您根據自已的品味決定用量。

5加入三勺淡味鮮醬油，三勺米醋，1/2勺糖，再加入少許涼开水調勻備用。料汁建議用鮮味醬油，色淡，口感偏淡，味道鮮，如果用普通醬油，會偏鹹建議減量。糖根據您的喜好而放，可放可不放。

6調制料汁的同時，另准備一鍋水，水沸後放入鮮面條，大火煮开後略煮一至兩分鐘至面條無白芯變熟即可。鮮面條在煮制過程中，煮沸我們可以添加一點涼水，再次煮沸我們還可以再添一點涼水，這樣不容晚撲鍋，且煮出的面條也筋道不粘不坨。

7將撈出的面條用涼开水過涼。如果有冰水更棒。

8將面條放入調好的料汁中，再將木耳，黃瓜絲，小番茄，雞蛋放入搭配點綴。辣椒，醋，醬油的配比，每個人的口味不同，請根據自已的喜好進行調整。

9拌勻後，美美的享用吧！作爲北方人，我家那位喜歡把面條裏如果再配上點生洋蔥絲，更贊。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。