我們都知道，合理的膳食應該每天攝入一定量的蔬菜，夏季是很多蔬菜上市的季節，莧菜、空心菜、茄子、瓠子、絲瓜、番茄。。。還有那綠油油的木耳菜。木耳菜，一種綠葉蔬菜，因爲它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，如同木耳，所以俗稱“木耳菜”，木耳菜清香鮮美、口感嫩滑，因此是夏季百姓餐桌上的常客。

木耳菜的營養費豐富，特別是鈣、鐵等元素含量甚高，它含鈣量高但草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其它營養的與莧菜不相上下。木耳菜還富含維生素C、維生素A等維生素，常喫能清熱解毒、促消化、潤燥、涼血、生肌的功效；木耳菜菜葉還富含一種黏液，能抗癌防癌。

炒木耳菜菜時加入了點千張。千張，豆制品的一種，豆制品富含優質蛋白質、多種礦物質，不僅能幫助人們補充營養，還能防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒；也能補充鈣質防止骨質疏松。這是道簡單的家常菜，它也是老婆最愛喫的一道菜，好喫又便宜，三塊錢能炒一大盤她自己喫精光，百喫不厭，真服了。

原料：千張1張木耳菜1盤蒜3瓣油鹽適量

制作：1.准備好原材料；2.燒鍋开水，放入少許鹽，加入千張進去焯煮兩分鐘；3.熱鍋涼油，放入蒜片爆香；4.加入木耳菜進去翻炒；5.炒至木耳菜微微變色後加入千張進去翻炒；6.加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可；

7.盛入盤中。

小貼士：1.提前將千張焯煮一下；2.爆香蒜片，放入木耳菜進去後要大火快炒，微微變色後加入千張進去，翻炒兩下後就讓鹽調味即可。

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