夏天喫鴨肉最合適不過了，脂肪超低但是能量很高。醬香啤酒鴨做法非常簡單，口味也很獨特，這個星期給孩子們解解饞，只要一瓶啤酒就可以把鴨肉的腥味都去掉，當下飯菜很好喫，如果近期上火，喫這道菜還可以降火呢。

食材：鴨腿四個啤酒豆瓣醬油幹辣椒八角香葉大蒜生抽老抽冰糖姜鹽。

做法

1把所有的食材都准備好，鴨腿清洗幹淨後切成小塊，給鍋中加入適量的油，加熱至五成熟，然後把切好的雞塊放進去。

2.把鴨子炒至變色後加入辣椒、姜片、八角和香葉炒出香味。然後把鴨塊都放到另一邊，放入豆瓣醬炒出油。

3.然後和鴨子一起翻炒均勻，加入鹽、生抽、老抽、冰糖繼續翻炒。

4.加入啤酒後把鍋蓋蓋上，中火或者小火燉二十分鐘左右，看見湯汁差不多吸收完的時候，把蒜放進去，繼續煮十分鐘左右。

5.最後轉大火繼續翻炒，即可出鍋，盛在盤中後撒一些香菜就可以了。

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