俗話說“不到夏至不熱”，雖然每年的5月初就進入了立夏時節，但是一般要酝釀到6月下旬的夏至節氣以後，才能夠明顯感覺到炎熱。並且自此以後，地表的溫度會進一步蓄積，給我們的感覺就是越來越熱，一直到了處暑以後，暑熱才逐漸消退，而這段時間也就是我們常說的長夏，在一年中都算得上是非常考驗人的時期。

漫漫長夏中，人體的代謝更加旺盛，體力消耗快，然而在喫飯的時候卻往往食不知味，沒有胃口，若是不想辦法調整，便很容易使體力透支，越來越虛弱，走起路來都搖搖晃晃，需要人牽着手才能有力氣了。這時候我們可以制作一些酸味的菜餚，來开啓味蕾，從而達到進補的效果。

“夏至不喫酸，走路要人牽”，今日夏至，3種酸味該喫了，开胃補營養。下面就來跟大家分享3種酸味食物，夏至時節开始不妨給家人喫起來吧~

百香果

百香果是一種比較特殊的水果，屬於漿果的一種。其中復合了一百多種水果香香味與味道。喫起來酸甜可口。其營養成分也是高達一百六十多種，有助於开胃健脾，生津潤肺，緩解疲勞，延緩衰老等。百香果可以直接喫，或是泡水，其實也可以用來烹制菜餚，开胃又解膩。

推薦喫法：百香果黑魚片

1、准備一條黑魚，也可以用鱸魚，盡量選擇小刺少的魚來做，將其清理幹淨，切成小塊，將魚骨剔出。

2、加一點生抽，鹽，白胡椒，油，先將所有的調味料拌勻，接着再加一勺生粉到裏邊，繼續拌一拌，包裹到魚片表面，醃二十分鐘。

3、准備5顆百香果，先將表皮洗幹淨，接着將果肉和湯汁都舀到碗裏。

4、起鍋燒油，放一些姜片到裏邊，煎到焦黃的狀態，接着把魚骨頭放到鍋裏，用中火來煎，將其煎到定型。

5、在鍋中加入適量的熱水煮十分鐘，一直煮到湯汁發白時，將魚骨撈起來，倒入百香果，一點鹽。

6、將魚片放到鍋裏，煮兩三分鐘，魚肉變白就熟了，加一把薄荷葉到裏邊，就可以關火了。

西紅柿

西紅柿是夏天的經典蔬菜，也是酸味食物的代表。其酸甜多汁，喫起來十分开胃。當然其也是一種非常養人的蔬菜，富含維A，維C，番茄紅素，鉀，鐵，磷等離子，有助於保護心髒，消炎抗炎，开胃消食，美顏潤膚等。

推薦喫法：西紅柿肥牛

1、准備兩個自然數的西紅柿，洗淨之後，丟進沸水裏煮兩分鐘，接着撈起將外皮撕掉，繼而切成小丁。

2、另外燒一鍋熱水，將肥牛放到裏邊，煮一分鐘左右，待血色褪盡後，快速撈起。

3、起鍋燒油，放一點洋蔥丁炒香接着把西紅柿倒進去，多炒一會兒，將其炒軟。

4、接着在鍋裏補一點湯汁，生抽，蠔油各來一點，湯汁調好，再將肥牛倒進去，煮兩分鐘，使其入味後，即可關火裝盤。

酸奶

除了天然的酸味食物之外，也有一些通過乳酸菌發酵而來的酸味食物，比如酸奶。其酸甜醇香，富含蛋白質，維生素A，D，B12，以及鈣，鐵，磷等離子，有助於开胃生津，維持腸道健康，安神助眠，增強免疫力等，是一種非常營養健康的奶制品。我們可以將其搭配面粉和雞蛋，做成早餐餅，奶香十足，營養滿滿的开啓新的一天。

推薦喫法：酸奶軟餅

1、在盆中加100克的普通面粉，接着加80克的濃稠酸奶，再磕入雞蛋兩個，糖適量，然後开始攪拌。

2、一直攪拌到所有的食材都混合到一起，面粉溶於液體中，沒有面疙瘩時爲止。

3、電餅鐺提前中大火加熱，接着分別舀起酸奶糊倒進去，自動形成小餅的形狀，很快底部就定型了，這時候逐一翻個面，繼續加熱到顏色焦黃時，就可以從電餅鐺裏盛起來了。這樣做出的小餅，非常柔軟，酸甜可口，還有濃濃的奶香味。

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