水煎包不僅在南方而且在北方，特別是早餐市場可以獨佔一方，是因爲它既有發面的松軟嚼勁，又有燒烤的口感，還有豐富可的餡料，讓人愛不釋口。

水煎包的做法

水煎包先和好面發酵好做成圓皮，包上精制的餡料，而後再進行烙制，把包子放在平底有沿可蓋鍋蓋刷了油的平底鍋中。

溫度達到後，用微火烤制成部金黃時，就可以加面糊了，加的量爲包子高度的1/2，然後蓋上鍋蓋，大火水煎，當聽到吱吱的聲音時，就算煎好了。

面糊的配比有兩種，一是煎好包子底部有鍋巴連接的配比是面與水爲1：50，二是底部不是鍋巴連接，底部只有少量的鍋巴樣面與水爲1：100的配比。

做水煎包時，在包子底部烙成金黃時，加入面糊水，水量要淹過包子體積的三分之二，蓋上蓋子後，小火慢煎，直至水分全部蒸發，包子也熟了。

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