春喫辛味菜，養肝補陽保健康

辛味菜餚在春天的餐桌上是養生與保健的重要一環，不僅能增強食欲，還具有很好的養肝護膽、保暖防寒的效果。在此推薦五道以辛味爲主要調味品的美食，助你春天飲食有度，溫陽暖身。

一、蒜蓉蠔油青江菜

簡介：

蒜蓉蠔油青江菜是一道色澤鮮亮的家常菜，具有溫陽護肝、促進消化和增加食欲的功效。選用新鮮的青江菜搭配蒜蓉和蠔油，清淡而鮮美，是春天的理想之選。

所需材料：

* 青江菜 500克

* 大蒜 5瓣

* 生抽 2勺

* 蠔油 1勺

* 鹽 適量

* 食用油 適量

制作方法：

1. 青江菜洗淨切成適當大小的段。

2. 大蒜剁成蒜蓉備用。

3. 在熱鍋中加入適量的食用油，放入蒜蓉煸炒出香味。

4. 加入青江菜翻炒均勻。

5. 加入生抽、蠔油調味，繼續翻炒至菜色鮮豔、口感脆嫩。

6. 翻炒均勻後即可關火，盛出裝盤。

營養價值：

這道菜富含維生素C和多種微量元素，具有健胃消食、清熱解毒的功效，特別適合春季養肝補陽的需要。

適合人群：

適合所有人群食用，特別是體質虛弱、食欲不振的人群。

二、辣味黃芪牛肚湯

簡介：

辣味黃芪牛肚湯是一道溫中散寒、益氣養胃的湯品，特別適合春季陽氣上升的季節食用。牛肚富含蛋白質，黃芪則有益氣升陽、固表止汗的功效。搭配上新鮮的辣味調料，使得這道湯品口感獨特，令人回味無窮。

所需材料：

* 牛肚 500克

* 黃芪 20克

* 辣椒醬或辣椒粉 適量（可選）

* 生姜 3片

* 大蔥 適量

* 料酒 1勺

* 清湯或骨湯 適量

* 鹽 適量

制作方法：

1. 將牛肚清洗幹淨，切成適當大小的塊。

2. 黃芪用清水浸泡20分鐘，備用。

3. 在鍋中加入清湯或骨湯，放入牛肚和姜片、蔥段。

4. 加入適量的料酒和辣椒醬或辣椒粉，煮沸後轉小火燉煮。

5. 燉煮至牛肚熟軟後，加入泡好的黃芪繼續燉煮。

6. 根據個人口味加入鹽調味即可。

營養價值：

這道湯品富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強體質、益氣養胃。特別是對於春季陽氣上升、陽氣不足的人群特別適合食用。

適合人群：

適合所有人群食用，特別是體質虛弱、脾胃虛弱的人群。

三、姜蔥炒蛤蜊肉絲面

簡介：

姜蔥炒蛤蜊肉絲面是一道色香味俱佳的家常菜，具有暖身護肝、增強食欲的功效。選用新鮮蛤蜊肉搭配肉絲和面條，再以姜蔥調味，使得這道菜口感豐富，營養均衡。面條筋道有彈性，是春季暖胃的首選面食。

所需材料：

* 面條（幹面或鮮面均可）50克（約1/2碗）

* 蛤蜊肉 適量（約10個）

* 瘦肉絲 100克（可根據個人口味選擇瘦肉絲或肥肉絲）

* 大蔥姜蒜末適量（可選）

* 生抽、老抽各1勺

* 鹽、糖各適量

* 青蔥末適量（可選）

* 花椒油少許（可選）

制作方法：

1. 面條煮熟備用。蛤蜊肉清洗幹淨備用。瘦肉絲加入生抽、老抽醃制片刻。蔥姜蒜末備用。

2. 熱鍋加油，先下瘦肉絲煸炒至變色。

3. 下姜蔥蒜末炒香。再加入蛤蜊肉翻炒均勻。加入適量的鹽和糖調味。倒入適量的清水煮开。煮至蛤蜊肉熟透後撈出備用。同時可以煮一些面條備用。面條煮熟後撈出瀝幹水分備用。

4. 在炒蛤蜊肉的鍋中加入適量的花椒油，再加入煮熟的面條和蛤蜊肉肉絲

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