站在宜賓白塔山上向下望去，不遠處的水域呈現清晰的Y字型，清澈的金沙江和渾黃的岷江在這裏匯聚成長江，浩浩蕩蕩地奔向遠方。三江匯合處便是有着2200多年建城史的西南半壁古戎州，也稱“僰道”、“敘州”。四川宜賓素有“萬裏長江第一城”、“中國酒都”、“中國竹都”的美譽。從宜賓市區驅車不足一個小時就到了中國竹子之鄉——長寧縣，一路青山環抱，翠竹婆娑。9年前入駐長寧的宜賓國美酒業股份有限公司（以下簡稱國美酒業），三面環水一面靠山，景色怡人。剛進入國美酒業寬闊的廠區，濃鬱的酒香便撲鼻而來，讓人禁不住想探索這家新興酒企背後的故事。“我創辦國美酒業的初心，是希望依托宜賓得天獨厚的生態環境和傳承千年的釀酒技藝，打造品質過硬、價格適中的良心酒”。國美酒業集團董事長武玉傑在接受《環球時報》記者採訪時表示，“對於國美酒業來說，應對白酒行業激烈競爭的重要途徑，就是生產讓老百姓都能喝得起的好酒。”
車間像藝術創作工作室
遠處的佛來山一片蒼翠、徽派建築風格的廠房很有格調、壯觀的陶壇酒窖讓人穿越時空……《環球時報》記者坐上電瓶車，开始了對這個佔地1100畝（相當於110個足球場）的廠區的探祕之旅。在一片用鐵絲網圍起的區域中，矗立着幾十個十幾米高的圓柱形不鏽鋼罐，這是該酒廠最值錢的“銀行”，裏面儲存的多爲發酵10年以上的老酒。在一個濃香白酒生產車間內，幾名穿着紅馬甲的工人正忙着用鐵鍬攪拌幾堆金黃色的糧食混合物。遠處是一片發酵池。車間裏時而霧氣蒙蒙，發酵好的酒糟和粉碎的五糧在釀酒工人的拌合下入甑蒸餾出滴滴醇香的美酒。時而從遠處滑過機械臂將蒸籠旁的桶准確“叼”走，向遠處的窖池滑去。整個車間既像一個神祕的魔法工廠，又像一間藝術創作工作室。
據工作人員介紹，國美酒業堅持國家非物質文化遺產五糧古法釀造技藝，人工踩曲、續糟配料、泥窖固態發酵、發酵周期爲90天，按質並壇。車間裏釀出的72度原酒將儲藏在“會呼吸”的陶壇中慢慢老熟，讓剛烈的口感變得柔和。
國美酒業廠區的前身是四川省宜賓君子酒業有限公司。2015年，國美酒業集團收購重組該公司，並在原廠區基礎上投資近20億元進行擴建及設備升級。武玉傑告訴《環球時報》記者，之所以選擇宜賓，就是看重其4000多年釀酒史。宜賓地處北緯28度，屬中亞熱帶溼潤季風氣候區，空氣溫和、雨水充沛，氣候、土壤、水源三位一體的得天獨厚的生態環境，極爲適合白酒微生物菌群的生長繁衍。據了解，公元前三千多年，宜賓當地僰人氏族部落就有飲用天然發酵的“荔枝酒”、“樹頭酒”的習慣。從唐代开始，宜賓就出現了用糧食釀造的蒸餾酒，白酒由此誕生。國美酒業的歷史可追溯至北宋長寧軍通判王章技藝的黃石渠官營糟坊。
爲了釀造品質過硬的好酒，近幾年國美酒業陸續聘請20多位從五糧液退休的技術專家。“全國勞動模範”楊樹芳就是2013年從五糧液退休後來到國美酒業的。在五糧液工作期間，楊樹芳所帶班組生產的白酒一直是品質最好的。今年70多歲的楊樹芳皮膚黝黑，健康硬朗。作爲國美酒業濃香二車間工藝總監，楊樹芳有三項重要工作。一是人工檢查釀酒原料（酒糟和五種糧食的混合粉末）是否攪拌均勻。二是憑借畢生經驗，通過品嘗給剛釀出的原酒初步定級，之後再送到質檢部門通過科學儀器檢測後准確定級。三是監測放回窖池繼續發酵的酒糟的溫度。“好酒的品鑑第一步就是先聞它的香氣。然後是嘗味道，口感越淨爽、越沒有雜味的酒，品質越好”。楊樹芳告訴《環球時報》記者。
破局白酒“二八分化”競爭
國美酒業集團董事長武玉傑2003年收購山東浮來春酒廠，以白酒產業起家創業。“如果和茅台、五糧液、汾酒老品牌相比，我們還算是一個新品牌，所以這些年最重要的事就是學習。我們不僅向中國老牌白酒企業學習釀造工藝和管理經驗，還走出國門學習國際經驗，比如，到日本學習清酒釀造經驗、去德國考察設備制造等。”武玉傑在接受《環球時報》記者採訪時表示，在高品質標准和全體員工的不懈努力下，國美酒業今年的稅收比去年增幅30%，並榮獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎。
據武玉傑介紹，國美酒業的市場定位一方面主打高端市場，針對高端客戶推出封壇酒、定制酒等服務，旨在吸引注重文化底蕴和品質生活的消費者。同時，注重下沉市場的开發，瞄准三线以下城市的消費者。這些市場雖然分散，但總人口規模和消費潛力巨大。國美酒業還積極進軍東南亞等國際市場，尋找新的增長點。
近兩年，白酒行業進入深度調整期，當前白酒市場存在着“二八分化”的激烈競爭。強強競爭以及產能提升導致產業競爭加劇；消費需求多元化導致產品多元化，品類競爭加劇。面臨激烈的市場競爭，國美酒業如何破局？“白酒競爭日趨白熱化，消費者在更加注重品質的同時，對白酒的口感、形象等方面的需求越來越高，對品牌的忠誠度在逐漸降低。但我認爲，無論行業如何調整，作爲具有5000年文化歷史的傳統產品，白酒的需求總量不會變。中國的白酒屬於快消品，和礦泉水一樣，老百姓離不开”。武玉傑認爲，未來白酒行業競爭的核心，一定是品質的競爭。面對激烈的市場競爭，國美酒業要做的就是在挑战中抓住機遇，立足產品品質，只做老百姓喝得起的放心酒、安心酒、舒心酒。“品質是國美酒業的立足根本，無論競爭如何激烈，國美酒業堅守匠心之道，始終堅持古法釀造工藝，只選用高品質的國產糧食作爲原料。只有最好的糧食才能釀出口感最好的酒”。武玉傑表示，未來的競爭也一定是性價比的競爭。同樣的價格，消費者肯定會優先選擇品質更好的產品。
培養和吸引年輕消費者也同樣重要。據武玉傑介紹，除傳統白酒產品外，國美酒業還順應年輕人和時代需求，推出二兩裝的小瓶白酒、“你的故事有幾度”白酒新概念等。
除產品創新，國美酒業還打造了行業內鮮見的布局創新——憑借山東、宜賓、貴州各自產區的獨特優勢，因地制宜分別釀造芝麻香、濃香、醬香三種香型的品質白酒。“三香三地聯動的產業布局一方面可以不斷優化和提升產品品質，另一方面或許會比單一香型多一些新的增長點，更具抗風險能力”。武玉傑說。
助力鄉村振興與文旅融合
對於長寧縣來說，國美酒業的入駐對促進扶貧和鄉村振興起到重要作用。“國美酒業自2015年入駐長寧縣後，連續9年對全縣的貧困大、中、小學生捐贈助學金，受捐對象687人。有些學生已經走上了工作崗位”，據宜賓市長寧縣扶貧开發協會會長何貴生介紹，在新冠疫情期間，國美酒業專門开闢生產线生產當時非常稀缺的酒精消毒產品，並免費發放給長寧縣的每家每戶，爲疫情防控作出重要貢獻。2021年國美酒業被評爲四川省“先進愛心捐贈單位”。
“國美酒業的釀酒車間有接近400名釀酒工人，其中70%—80%都是周邊兩個村的村民”，國美酒業工會主席包紅梅告訴《環球時報》記者，這兩個村以前是貧困村，村民就業比較困難。“他們有力氣，能喫苦，在酒廠上班的同時還能正常維持家裏的農業生產，照顧家人，很多家庭都因爲有人在酒廠工作而脫貧。”此外，國美酒業也在符合釀酒原料標准的前提下，優先收購長寧縣周邊農民家的高粱。
據包紅梅介紹，國美酒業始終堅持以人爲本的發展战略，不僅設立“職工之家”，關愛員工身心健康，還非常重視人才培養，近年來通過實行“百人計劃”“青馬工程”“苗圃工匠”等措施，引進和培育了大量優秀人才。目前公司已與四川輕化工大學建成產教融合實訓基地，通過產教互融、實訓操作，把知識帶入生產，讓現實映照理論。“我們已連續3年從四川輕化工大學引進優秀畢業生，涵蓋白酒釀造、產品研發、質量檢驗、市場營銷等多個專業領域，爲公司的發展提供了人才支撐。”
“中國傳統酒文化蕴含着豐富的精神內涵，隨着時代的發展和科技的進步，我們要不斷創新酒文化的表現形式。”武玉傑告訴《環球時報》記者，國美酒業緊鄰蜀南竹海，背靠佛來山，地理位置優越。目前公司正在着手申報和打造“省級工業旅遊示範基地”、“省級研學旅行實踐基地（營地）”，借助當地旅遊資源的集群效應，以高標准的基礎設施和服務體驗，發揮工業旅遊的優勢，讓遊客實地親身體驗到酒文化的獨特魅力。
“目前國內旅遊業欣欣向榮，白酒企業進軍文化產業勢在必行，但當前國內酒莊旅遊產業還不成熟，消費者對未知的事物還需要一定的適應期”。武玉傑表示，工業旅遊的項目开發是公司未來發展文化战略的重要一環。“國美酒業作爲一家酒企，不僅肩負着生產優質酒品的責任，更應擔當起傳承中國傳統酒文化之美的使命，讓酒文化在新的時代以新的形態更好地傳承下去。”（本報記者 張妮）
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