父親節，記得做6道“吉祥菜”陪父親喝一杯，傳承“孝”文化！

今日是父親節，咱也不管這個節日是不是舶來的節日，我們只想給父親過一個節日，傳承我們千年的“孝”文化。父愛如山般深沉，如大海寬廣，再父親節，再忙也別忘記做6道“吉祥菜”，陪父親喝一杯，讓愛我們的父親，我們愛的父親开懷。

在我們所傳承的“孝”文化已經被太多人所忽視，其實父愛和母愛相輔相成，才能給我們最全面的愛護，健康快樂長大。今日父親節也是6月的第三個周日，時間有，愛也有，過一個溫馨快樂的父親節吧。今天和大家分享父親節的6道吉祥菜，葷素搭配，都是下酒的好菜，比出門喫好太多了。

一：麻辣黑魚

【麻辣黑魚的做法】食材：黑魚1條，黃豆芽，小米辣，蒜末，辣椒面，麻辣底料，蔥段，姜片，紅薯澱粉，蛋清，鹽少許，花生油適量。

1，黑魚從中間劈开，把魚骨剔除，魚肉斜刀切片，魚片中放入一個蛋清和少許紅薯澱粉抓勻醃制10分鐘，鍋裏放入花生油，放入蔥姜爆香，放入麻辣底料炒勻。

2，烹入少許料酒，生抽倒入適量的开水，大火燒开，加入少許鹽調味，把魚片放入小火慢慢煮大約10分鐘，讓魚片充分入味，黃豆芽放到开水中燙熟撈出，煮好的魚片直接倒入盆中。

3，上面放上小米辣、蒜末、辣椒面、香菜另起鍋少熱油，潑在蒜末和辣椒面上，這道菜即成。

二：幹煸基圍蝦

【幹煸基圍蝦的做法】食材：蝦500克，蠔油1勺，鹽少許，白糖1勺，蔥，姜，花生油1勺。

1，大蝦剪去蝦毛和蝦槍，用牙籤挑去蝦线，不粘鍋裏放入花生油，入蔥姜炒香，把處理好的蝦倒入翻炒。

2，改成中火快速煸炒，炒到蝦變紅的時候，倒入一勺蠔油，1勺白糖，繼續煸炒，這個過程不要放水，一直中火煸炒，炒倒大蝦熟透，收汁出鍋即成。

三：黑木耳燉排骨

【黑木耳燉排骨的做法】食材：排骨1000克，木耳少許，粉條1把，鹽少許，醬油1勺，花椒半勺，八角少許，花生油少許。

1，鍋裏放入花生油，放入蔥，姜，花椒，八角炒香，倒入排骨大火煸炒到發白，倒入半勺老抽上色，翻炒均勻。

2，倒入清水大火燒开改成小火慢燉，等到燉到排骨熟透，就可以加入提前泡好洗淨的木耳倒入接着燉大約10分鐘，加鹽調味，再翻炒均勻，即可關火出鍋。

四：蒜蓉皇帝菜

【蒜蓉皇帝菜的做法】食材：皇帝菜（茼蒿）適量，蒜蓉少許，鹽少許，味精少許，花生油半湯勺。

1，茼蒿也叫皇帝菜，把茼蒿洗淨揪成段，鍋裏放入花生油，放蒜蓉爆香。

2，倒入茼蒿煸炒均勻，加適量的鹽翻炒均勻，關火後加入味精拌勻，出鍋裝盤即成。

五：辣炒海釘螺

【辣炒海釘螺的做法】食材：海釘螺適量，蔥，姜，幹辣椒，啤酒少許花生油。

1，买來的海釘螺再用淡鹽水浸泡，讓海釘螺充分把泥沙吐完，鍋裏放入花生油，放入蔥，姜，辣椒爆香。

2，倒入海釘螺煸炒均勻，加少許啤酒蓋上蓋子稍燜，收汁出鍋即成。啤酒可以去腥增香，沒有也可以放少許清水。

六：海參燉雞

【海參燉雞的做法】食材：散養雞半只，海參1頭，蔥段，姜片，鹽少許，花生油少許。

1，散養雞剁成塊，放入冷水中加入姜片和料酒焯水，鍋裏加入少許花生油，把雞塊放入煸炒出油脂，加入姜片、蔥段、花椒煸香。

2，加入开水，大火燒开，改成小火慢慢燉大約40分鐘，加入充分泡發好的海參，加入洗淨切塊的香菇，加入少許鹽調味繼續燉大約10分鐘，加入少許枸杞出鍋即成。

峰兒話語：

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