楚天都市報訊（記者高偉通訊員付明海）近日，兩道正宗石首美食“雞茸筆架魚肚”和“任婆肘子”，因做工講究，地方特色明顯，被正式列入中國烹飪協會中餐企業特色美食名錄，這是石首菜首次入榜國家級特色美食名錄。

“雞茸雪白如脂，滋味鮮美，魚肚松軟似錦，滋補性強，別有風味。”石首市餐飲協會負責人介紹，“雞茸筆架魚肚”是由雞茸魚肚和母雞脯肉爲主料烹制鮰魚而成，這道菜最難得的是它的主要原料——石首筆架魚肚。

雞茸筆架魚肚

“此物唯獨石首有，走遍天下無二家。”長江流域鮰魚在石首市長得特別肥美，有一米多長，重達七八斤至二十多公斤，質細嫩，味道鮮美，魚鰾肥大厚實，獨特別致，外形很象石首長江邊的筆架山，鰾內有紅色的筆架山圖案，筆架魚肚因而得名。

“石首美食走出湖北，走向全國，讓更多的人體驗到石首的特色美食。”石首市商務局負責人說，近年來，當地相關部門通過深入挖掘石首地方特色美食，豐富飲食文化內涵，引領餐飲業向多元業態延伸，取得了很好的效果。

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