導語：春天就愛喫這餡兒的餃子，是菜也是藥，營養味美，全家人都愛喫

一直聽說茴香餡的餃子好喫，特別是孩子爸，一直說好喫，我也一直想找機會嘗試一下，總是未能如愿，原因是我們這兒很少有賣茴香的，昨天帶姑娘去买菜，看到菜市場有賣茴香的，也不貴，1.5一把，就买了一把回來，當餃子終於端上桌的時候，我真是迫不及待地咬上的一口……這原來就是傳說中的茴香餡的餃子啊，真得是一種很特別的香味，感覺還不錯呢，小朋友也是喜歡的很呢

茴香是香料也可以入藥，散寒止痛、健胃止嘔，可治腎虛腰痛、胃痛、預防感冒。茴香菜，以前總覺得它味道有點怪，不是那么喜歡喫茴香餡的餃子，不知道什么時候开始接受到懂得欣賞，現在喫起來一點都不覺得怪了，真是太好喫了。

人的口味是會變的，我記得小時候我根本不喫茴香餡，覺得它有股乖乖的味道，而且做茴香餡的時候肯定要放好多肥肉，一咬一股油，想起來都想吐！不過現在卻能喫了，而且感覺沒什么怪味了，餡料裏也不放那么多肥肉丁了，也許是現在的做法和以前不同了呢

主料：餃子皮500g、茴香500g、豬肉400g輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、十三香適量、雞精適量步驟：1.一把茴香洗淨，然後切碎。

2.豬肉洗幹淨，然後切碎。

3.茴香豬肉加油、鹽、生抽、十三香、雞精拌成餃子餡。

4.包餃子，我用的超市买的餃子皮。

拿1片餃子片放入肉餡

拿1片餃子片放入肉餡

餃子包好了。

放沸水裏煮，因爲是素餡的，开兩开，即可食用。

下鍋三個开就熟了，出鍋开喫。

小貼士

餃子煮到全部飄起來就熟了。肉最好买前夾肉，帶點肥的，茴香很喫油的，煮餃子時不要蓋鍋蓋哈，否則餃子皮容易煮爛嘍。

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