大家好，我是喂尚美食，每天致力於分享專業、美味的家常菜制作技巧。下面，將爲大家帶來五款精心挑選的家常菜譜，每款都附有詳細的制作步驟，讓您能夠輕松烹飪出美味佳餚。

一、蒜苔炒肉

准備食材：蒜苔、牛肉、小米辣、蒜末、老抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油

做法步驟：

1、將蒜苔洗淨切段，牛肉切片備用。

2、鍋中燒水，水开放入蒜苔和白玉菇，焯水2分鐘，撈出瀝幹水分。

3、另起鍋燒油，油熱放入牛肉片翻炒至變色，加入小米辣和蒜末炒香。

4、加入少許老抽和一勺料酒，大火快速翻炒，使肉片均勻上色。

5、加入蒜苔，放入一勺鹽、一勺雞精、一勺胡椒粉、一勺生抽和一勺蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。

二、農家一碗香

准備食材：雞蛋、牛肉片、蒜瓣、小米辣、豆豉、青椒、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油

做法步驟：

1、碗中打入兩個雞蛋攪勻打散。鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液，煎至三面金黃備用。

2、鍋中燒油，油熱放入牛肉片，翻炒至變色。

3、加入蒜瓣、小米辣、豆豉和青椒翻炒，炒至青椒斷生入味。

4、倒入煎好的雞蛋，加入少許老抽、一勺料酒、一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽和一勺蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。

三、粉絲花甲煲

准備食材：花甲、金針菇、娃娃菜、粉絲、蒜末、小米辣、蔥花、鹽、生抽、蠔油

做法步驟：

1、花甲中加入一勺鹽和一勺食用油浸泡10分鐘，吐沙後洗淨備用。

2、碗中放入蒜末、小米辣和蔥花，潑熱油激發香味，加入一勺鹽、一勺生抽和一勺蠔油攪拌均勻成蒜蓉醬。

3、鍋中放入金針菇、娃娃菜、粉絲和花甲，均勻鋪上蒜蓉醬。

4、加入半碗水，蓋上蓋子燜煮5分鐘，待花甲开口即可出鍋。

四、爆炒腰花

准備食材：牛腰、姜、蒜、泡椒、小米辣、老抽、鹽、雞精、生抽、蠔油、大蒜葉

做法步驟：

1、牛腰處理幹淨後切絲，放入碗中加入一勺胡椒粉和少許老抽抓勻醃制10分鐘。

2、鍋中燒油，油熱放入腰絲翻炒至變色後盛出備用。

3、鍋留底油，放入姜末、蒜末、泡椒和小米辣炒香。

4、倒入牛腰絲，加入一勺鹽、一勺雞精、一勺生抽和一勺蠔油調味，快速翻炒均勻，撒上大蒜葉翻炒幾下即可出鍋。

五、麻辣香鍋

准備食材：火鍋丸子、蔬菜（如豆芽、青菜等）、姜、蒜、小米辣、幹辣椒、火鍋底料、鹽、雞精、白糖、香菜、白芝麻

做法步驟：

1、將火鍋丸子和蔬菜分別煮熟後撈出瀝幹水分備用。

2、熱鍋涼油，放入姜末、蒜末、小米辣和幹辣椒炒香。

3、加入火鍋底料炒出香味，倒入丸子和蔬菜翻炒均勻。

4、加入一勺鹽、一勺雞精和少許白糖調味後撒上香菜和芝麻翻炒均勻即可出鍋。

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