春天正是應季蔬菜上市的季節，既新鮮又營養，關鍵是價格還便宜，以前四五塊錢一斤的青菜現在只要1塊錢一斤了，兩塊錢就能买一大捆，喜歡喫青菜的朋友可以大口的來喫了。

4月份隨着氣溫逐漸升高，各種青菜也大量上市，像菠菜、韭菜、茴香、小油菜、香菜、豌豆、蒜薹等等，各個都鮮嫩欲滴，那叫一個水靈，老百姓的餐桌上菜式也豐富了起來。

春天裏必喫的一種蔬菜就是菠菜，菠菜是春天最應季的，價格便宜，做法還簡單，最主要的是營養還豐富，菠菜被稱爲維生素和礦物質的寶庫，經常喫可以補充維生素C、K還可以補鐵。尤其是寶寶添加輔食的時候，都會做一個菠菜粥，就是因爲菠菜富含鐵元素。

這張照片是我在早市买菜的時候拍的，價格還不算太便宜，過幾天就會幾毛錢一斤了，你們那裏現在菠菜都多少錢一斤呢？這么便宜的蔬菜肯定是要拎一捆回來的，因爲賣菜老板是不會拆开賣的。於是菠菜、茴香各拎了一捆才花了3塊多錢。菠菜我還是喜歡涼拌，清爽脆嫩，好喫下飯，今天照舊做一個涼拌菠菜。

食材：菠菜500克幹粉條50克大蒜3瓣小米辣2個白醋2勺香油1勺鹽1勺

做法及步驟：

菠菜掐去根兒，清洗幹淨，其實菠菜根也是可以喫的，它有很好的食療作用，有養血降壓的功效。

鍋裏燒水，加一點點鹽，加鹽的目的是讓菠菜可以更加翠綠，把切好的菠菜過水焯燙半分鐘，不要焯的時間太長，如果平時大家炒菠菜，也盡量焯一下水，因爲菠菜裏草酸的含量很高，不僅澀口影響口感，也容易產生泌尿系結石，影響鈣的吸收。

焯好的菠菜撈出過一下涼水，然後撈起擠幹水分。

紅薯粉條煮軟，撈出泡在涼水裏，目的是防止黏連。

擠幹水分的菠菜和粉條放入盤子裏

加入一勺鹽，鹽的量根據自家口味添加即可，沒有明確的用量，但也不宜多放。

倒入一勺香油提香增味，花椒油也可以的。

放入蒜末和小米辣，拌勻入味便可以喫啦！大蒜切成末之後最好氧化一下，再放進去，這樣才可以發揮大蒜的營養功效。喜歡喫辣的朋友可以放點辣椒油進去也是非常开胃的。

清淡爽口，一定要多做一些，粉條的勁道，菠菜的清脆，微微的酸辣口感，超級下飯。

你們那裏的菠菜都多少錢一斤呢？了解一下各地的菜價，哈

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