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零廚藝制作“水煮肉片”,怎么做都好喫而且不油膩,看着就有食欲

【水煮肉片】

食材清單:豬裏脊肉300克、豆芽菜50克、金針菇20克、蔥姜蒜適量、幹辣椒7-8個、菠菜6片、白糖3克、豆瓣醬2勺、雞蛋1個、生抽1勺、花椒10幾顆、幹澱粉10克;

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步驟一:向將豬裏脊肉切成薄片,斜刀切即可,切成肉片之後用刀拍一下肉,這樣口感會更好。如圖;

步驟二、將切好肉片放入碗中醃制,倒入澱粉、打入一個雞蛋、倒入少許鹽,然後抓均勻。如圖;

步驟三、在鍋中燒一鍋开水,將菠菜放入开水中燙30秒即可撈出,放在盤中備用。如圖;

步驟四、准備花椒、蔥姜蒜末,幹辣椒切斷去籽。然後在鍋中倒入食用油,先放幹辣椒和花椒。炒出香味後將其撈出。如圖;

步驟五、然後在鍋中先放入豆瓣醬翻炒一會,再放入蔥姜蒜,拆除香味即可。如圖;

步驟六、然後在鍋中倒入熱水,加入食用鹽、胡椒粉、耗油等。(上面寫的調料全部加進去)然後煮开。再將醃制好的肉片,加入鍋中,煮到肉片變色後一兩分鐘即可。如圖;

步驟七、將煮好的肉片倒入菠菜的碗中,然後倒入鍋中的湯汁,在上面撒點蔥。然後燒少量的食用油淋在蔥上即可。成品圖;

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標題:零廚藝制作“水煮肉片”,怎么做都好喫而且不油膩,看着就有食欲

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