金針菇是一種菌類食物，它有非常好的營養價值，並且味道鮮美，在平時喫火鍋的時候，還有很多小喫中都能夠看到它的身影，特別是對於女生來說，對於金針菇格外的熱愛。並且它還有豐富的氨基酸和蛋白質等各種營養物質，對人體的好處非常大，今天我們就來具體說一下金針菇這種食物。

金針菇含有豐富的賴氨酸，這種物質對兒童的健康發育很好，可以促進智力的發育，增強記憶力，同時還可以保護我們的腸道，治療便祕。這是因爲它其中含有的膳食纖維含量比較高，可以保護腸胃，促進腸胃蠕動，達到助消化，排腸毒的作用。

它還能夠降低膽固醇。現在很多人都有膽固醇增高的現象，而金針菇裏的某些物質可以與身體中的膽固醇相結合，再加上它含有豐富的膳食纖維，從而可以幫助人們降低體內的膽固醇，抑制血脂升高，可以有效的預防各種心腦血管疾病。

在生活中，人們的壓力比較大，經常導致自己精神不濟，當身體出現慢性疲勞的時候，我們就可以適量的喫一些金針菇，它對緩解疲勞是有很好的效果的。平時上班的人或者從事高強度工作的人都可以試一下。同時它還有抗菌消炎的作用，能夠提高我們的免疫力，可以預防各種疾病。

它還有抗癌的作用，因爲金針菇中含有一種叫做樸菇素的物質。這種物質對腫瘤有很好的抑制作用，具有明顯的抗癌性。同時它還能夠幫助我們消除人體的自由基，降低自由基對我們人體的傷害。在日常的生活中，尤其是一些老年人，可以適量的喫一些金針菇。

同時我們在食用金針菇的時候，一定要注意把金針菇煮熟，半生不熟的金針菇中含有秋水仙鹼的物質。這種物質對我們的危害很大，可以損害我們的呼吸道黏膜，腸胃黏膜，容易導致腹瀉，嘔吐的症狀。如果你脾胃比較虛弱，消化不良，建議不要喫金針菇，因爲金針菇相比於其他的菌類，不容易被我們的腸胃所吸收，如果你本身就脾胃虛弱，喫了金針菇會加重腸胃的負擔，造成消化不良等問題，所以在喫金針菇的時候要小心。

如果你患有關節炎，或者是營養不足，有肝病或者是心腦血管等疾病的患者，也應該謹慎使用。在生活中千萬不能貪嘴多喫，否則都會加重自己的病情，不利於身體健康。

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