中國菜有“八大菜系”，中國酒也有“四大基本香型”。
所謂“菜系”，是指菜品在選料、切配、烹飪等方面，由於地形、氣候、物產、人文及飲食習慣的不同，長時間而形成的具有廣泛共識的飲食流派。“八大菜系”的說法，在民國時期就已經形成，認識也比較統一，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
而酒的“香型”，是指釀酒的原料、工藝不同，釀出來的酒所呈現的口味也不一樣。中國作爲一個餐飲文化大國，酒也是不可或缺的一部分，根據其不一樣的釀造工藝和風格特點，中國也劃分了四大基本香型：濃香型、醬香型、清香型、米香型，而其余像老白幹香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥鬱香型這八種香型是由四種基本香型中的一種或多種香型，在工藝的揉和下衍生出來的獨特香型。
中國，一個擁有璀璨五千年文明的國度，其飲食文化同樣歷史悠久，豐富多彩。在這樣的文化背景下，美食與美食的搭配自然而然地成爲了一門精深的學問。正如人們常說的，“好久配好菜”，合適的酒水能夠使菜餚的口感更加美妙，反之亦然。今天，小編就跟大家一起來了解一下中國的“八大菜系”與中國白酒的“四大香型”如何搭配吧！
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川菜VS濃香型
川菜以其麻辣鮮香的口感而聞名。適合搭配的白酒是濃香型白酒，這種白酒的濃鬱香氣能夠與川菜的辣味相互呼應，相輔相成。
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粵菜VS醬香型
粵菜注重原汁原味，追求鮮、嫩、滑的口感。搭配醬香型白酒最爲合適。醬香型白酒的醇厚和細膩能夠提升粵菜的鮮美。
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蘇菜VS清香型
蘇菜強調清淡、鮮嫩、酥爛。搭配清香型的白酒，它的柔和口感不會掩蓋蘇菜的清淡，反而能增添一份清雅。
4
閩菜VS米香型
閩菜以其獨特的海鮮風味著稱，搭配米香型白酒。米香型白酒的柔和甜味能夠與海鮮的鮮美相互映襯。
5
浙菜VS清香型
浙菜富有江南水鄉的韻味，注重食材的本味。清香型白酒是最佳搭配，其清新的口感能夠突出浙菜的鮮美。
6
湘菜VS濃香型
湘菜以辣味和濃鬱的口感爲特色。搭配高度濃香型白酒，高度濃香型白酒的強烈口感能夠與湘菜的辣相互抗衡。
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徽菜VS濃/醬香型
徽菜講究火功，善用火腿佐味，味道醇厚。適合搭配醬香型或濃香型白酒，其濃鬱的口感能夠與徽菜的醇厚相得益彰。
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魯菜VS濃香型
魯菜以其醇厚、香濃的口感而聞名。搭配濃香型白酒，這種搭配能夠凸顯魯菜的濃鬱風味。
白酒與八大菜系的搭配，不僅是一種飲食上的享受，更是一種文化的交融。在品嘗美食的同時，搭配適合的白酒，能夠讓人領略到中國飲食文化的博大精深。 當然，在搭配時，還需根據個人口味和喜好進行選擇。不同的人對白酒和菜系的搭配可能有不同的感受，重要的是在品味過程中找到屬於自己的最佳組合。
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