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這菜全身是寶,可惜好多人當草!經常上火多喫點,3種做法最好喫!

這菜全身是寶,可惜好多人當草!經常上火多喫點,3種做法最好喫!

春末夏初,是最好的嘗鮮食野的季節,很多野菜都到了嘗鮮時期,這可是大自然饋贈給我們的禮物,我們可不能錯過呀。這時候的野菜品種最多,生長也最旺盛,它們不僅可以滿足我們的味蕾,對身體還有很多好處呢!想要品嘗各種新鮮的野菜朋友,可要抓緊時間哦。這時候的薺菜、白蒿等已經老去,最鮮嫩的是一種叫掃帚菜的野菜,這種野菜跟普通雜草沒什么區別,所以經常被人們當雜草割掉。

其實,掃帚菜可以說全身是寶,它的學名叫“地膚”,嫩葉和莖枝都可以食用,等它長成老了以後,它的枝條變得非常堅硬,也特別茂密,農村裏的人們會把它捆扎好,做成一個掃帚,非常的結實耐用,掃帚菜的名字也就運營而生。掃帚菜中含有豐富的營養物質,有多種維生素、氨基酸、蛋白質、胡蘿卜素,以及鈣、鉀等多種微量元素,食用後有清肝解火、利尿通淋、養肝護心、消炎抗菌、清熱祛溼、祛風止癢、潤腸通便等作用,對我們人體的健康大有裨益。

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掃帚菜的口感清脆爽口,還帶有一絲絲甘甜,是野菜中的珍品之一,把它做成菜餚清香鮮嫩,特別好喫,如果你經常上火的話,那就多喫點掃帚菜,清熱去火。今天就給大家分享3種最好喫的做法,沒嘗過掃帚菜的朋友,可要好好看看哦!

第一種做法:【涼拌掃帚菜】

主要食材:掃帚菜。

調味料:食用油,大蒜,生抽,食鹽、味精,麻醬,辣椒油、香油。

操作步驟:1,把掃帚菜清洗幹淨,放入开水中焯兩分鐘,撈出後放入提前准備好的涼开水中,過涼後撈出,瀝幹水分,放入盤中。

2,把大蒜去皮後切成蒜末,放入碗中備用,鍋中加入食用油燒熱,淋在蒜苗上,再加入生抽,食鹽、味精,麻醬,辣椒油、香油調勻。

3,最後,把調好的料汗倒入掃帚菜中,攪拌均勻,就可以了。脆嫩又爽口,沒有一點苦味。

第二種做法:【粉蒸掃帚菜】

主要食材:掃帚菜、玉米面,面粉。

調味料:食用油,食鹽,香醋,生抽,雞精,大蒜。

操作步驟:1,把新鮮的掃帚菜用清水冼幹淨,放入淡鹽水中浸泡,然後撈出來衝洗幹淨,控幹水分,放入大盆中。

2,接着,加入准備好的玉米面和面粉,用手抓勻,讓每一根掃帚菜上面,都裹上玉米面和面粉爲止。蒸屜墊上籠布,放入拌好的掃帚菜鋪平。

3,蒸鍋加入清水,放上蒸屜,大火燒开後,蒸五分鐘關火,取出掃帚菜抖散備用。蒸制的時候,大蒜剁成末,淋入滾燙的熱油,再加入食鹽,香醋,生抽,雞精攪勻,淋在掃帚菜上,即可开喫。

第三種做法:【掃帚菜豬肉餡餃子】

主要食材:豬肉,掃帚菜,餃子皮。

調味料:食用油,食鹽,香蔥,老姜,料酒,生抽,老抽,蠔油,香醋,香油。

操作步驟:1,掃帚菜摘洗幹淨後,焯水過涼,擠幹水分,切碎備用。豬肉洗淨後切小塊,放入料理機裏打碎,加入食鹽,香蔥,老姜,料酒,生抽,老抽,蠔油攪勻,再加入掃帚菜,淋上熱油攪拌均勻。

2,取一張餃子皮,加入餡料,雙手用力擠壓包好,同樣的方法包好全部的餃子。鍋中燒水,水开後放入餃子,煮至餃子浮起,即可關火。

3,碗中加入適量生抽,香醋,香油,攪拌均勻,餃子盛出來後,蘸着喫,太美味了。

關於掃帚菜的3種好喫做法,就分享到這裏,朋友們,你喫過掃帚菜嗎?你是怎么做的呢?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。

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