五月快過去一半了，馬上進入六月天氣一天比一天熱，一到天熱我這個家庭主婦最犯愁的就是做飯難，家裏四口人，各自口味都不一樣，唯獨一涼拌菜菜家裏人都愛喫，爲了家裏每位都能喫好菜，我精心學做了幾道適合天熱喫的涼拌菜，再說涼拌菜最大程度能保住蔬菜裏的營養成分不丟失，而且涼拌菜喫起來比較爽口，能促進食欲。

在喫涼拌菜的時候一定要幹淨衛生，在清洗的時候最好用淡鹽水將蔬菜多泡一泡，這樣能減瘦農藥的殘留物。

【嗆拌西蘭花】

備料：西蘭花300克、黃瓜半根、胡蘿卜半根、火腿腸、五片蒜末、幹辣椒三個、生抽適量、鹽雞精適量、香油適量

1、將西蘭花掰成小朵，淡鹽浸泡10分鐘後用，水清洗幹淨。火腿腸卻片、胡蘿卜卻薄片。

2、鍋中水燒开倒入西蘭花黃瓜胡蘿卜焯水，开水中加一點鹽和食用油，這樣焯出來的西蘭花顏色漂亮，還能減少營養流失。

3、將炒好的菜撈出過涼水衝洗，將水份瀝幹，越幹越好。

4、將瀝幹的菜放進容器中，加入生抽、鹽、蒜末、幹辣椒。

5、鍋中放油燒到七成熱，將油倒入裝菜的容器中，蓋上蓋五分鐘。

6、最後加入香油和雞精，一起拌勻即可。

備料：黃瓜兩根、辣椒油適量、白糖適量、陳醋2勺、蒜末五片、姜末少許、香油少許，鹽、生抽

將黃瓜洗淨，用刨皮到將黃瓜刮成薄片。

用手卷成成花卷，擺出造型，擺入盤中

將蒜末姜末和辣椒油，陳醋、白糖、鹽、生抽、香油一起拌勻

把拌勻的調料均勻的澆到黃瓜卷上

醃制10分鐘就可以喫了。

涼拌綠豆

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