肉末豌豆炒豆腐，這道美食猶如一顆璀璨的明珠，閃耀在中華飲食文化的浩瀚海洋中。它不僅有着家常菜的親切與實在，更帶着一份難以抵擋的誘惑力，讓人一嘗難忘。

想象一下，嫩滑的豆腐，暗黃的肉末，翠綠的豌豆，三者相互交織，色香味俱佳。豆腐的細膩與豌豆的鮮甜，再加上肉末的醇厚，每一口都是一場味蕾的盛宴。而這一切，都源於那簡單卻又不平凡的烹飪過程。

首先，豆腐的選擇至關重要。我們要選用那種質地細膩、口感滑嫩的豆腐，這樣炒出來的豆腐才會更加美味。豌豆則是新鮮的爲佳，那種飽滿、鮮甜的豌豆，不僅能提升整道菜的口感，還能爲菜品增添一抹亮眼的綠色。至於肉末，則選用肥瘦相間的豬肉，經過精心剁碎，既保留了肉的鮮美，又讓口感更加細膩。

當這道肉末豌豆炒豆腐端上桌時，那誘人的香氣便撲鼻而來。豆腐的滑嫩、豌豆的鮮甜、肉末的醇厚，三者完美融合，形成了一種獨特的口感。每一口都能感受到豆腐的細膩與豌豆的鮮甜在舌尖上跳躍，而肉末的醇厚則如同醇酒一般，在口腔中久久不散。

這道菜不僅口感出衆，更有着豐富的營養價值。豆腐富含蛋白質和鈣質，有助於增強體力和骨骼健康；豌豆則富含維生素和礦物質，有助於促進新陳代謝和提高免疫力；而肉末則提供了人體所需的優質蛋白質和脂肪，爲身體提供充足的能量。

此外，肉末豌豆炒豆腐還有一個重要的特點，那就是它的親民性。無論是食材的選擇還是烹飪的過程，都非常簡單實用，適合每個家庭制作。而且，這道菜的成本也不高，是一道既美味又實惠的家常菜。

【肉末炒豆腐】

制作配料：豆腐1塊 肉末200克 豌豆1把 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 白胡椒粉2克 姜粉1克 澱粉1勺 蠔油半勺

制作方法：

1、嫩豆腐买回來清洗幹淨，切成小塊，焯水2-3分鐘，去除豆腥味，然後撈出來瀝幹水分備用；

2、熱鍋涼油，下肉末翻炒至變色，加入生抽、老抽、一點鹽、白胡椒粉、姜粉/姜片、蒜片翻炒均勻；

3、加點清水，順便放一把碗豆進去；

4、再把豆腐也加進去，煮3-5分鐘左右；

5、1勺澱粉，加入1勺生抽、半勺蠔油、一勺鹽，用清水攪勻成澱粉水，加進去；

6、小火慢慢收汁，出鍋之前加點蔥花；

7、肉末豆腐也就完成了。

8、非常適合小朋友喫，拌米飯喫真的好下飯，春季多給孩子喫，有助於孩子長高！肉末豌豆炒豆腐是一道色香味俱佳的美食，它既有家常菜的親切與實在，又有着難以抵擋的誘惑力。每一口都能讓人感受到中華飲食文化的博大精深和獨特魅力。如果你還沒有嘗試過這道菜，那么不妨動手試一試吧，相信它會給你帶來一次難忘的美食體驗。

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