榴蓮班戟是一道地道的港式甜品,喜歡榴蓮的童鞋一定拒絕不了它。既薄又具有Q勁兒的表皮,搭配上鮮奶油和各種水果的餡兒,好喫看得見。,做好後冷藏夏天喫起來真爽啊!關鍵是不用烤箱,只要你有一口平底鍋就能輕松搞定,還不快來試試嗎?
溫馨貼士:
1、做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之內食用完畢。
2、把榴蓮換成其他的水果,可以做成其他口味的班戟,比如:芒果、黃桃、草莓。
3、煎班戟皮的時候,用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用鏟子鏟下來了。不要煎的時間太長,否則班戟皮會糊,包餡的時候也容易开裂。
如果你不喜歡榴蓮,也不要着急,看完帖子,做啥口味你說了算!
我和老公兩人喫,一般做6個班戟。以下分享的方子剛好做6個,人多或覺得6個喫不夠可以把方子中的量翻倍就行。
准備材料:純牛奶120ml雞蛋1個糖粉10克低粉40克淡奶油100ml+10克糖粉打發榴蓮肉200克
雞蛋1個、糖粉10克,用打蛋器打散。
加入120ml牛奶。打勻。
低粉40克,過篩。
攪打均勻
10克黃油液化,加入到面糊中。
攪打均勻後過篩。
確保沒有顆粒。放入冰箱冷藏靜置10分鐘。
不粘平底鍋刷一層薄油。大的湯勺一勺面糊(30ml左右)。攤成圓餅。最小火。
不用翻面,用最小火煎熟就好。
動物性淡奶油100ml加10克糖粉打發
打發至有紋路的狀態。我用的雀巢淡奶油,提前冷藏幾小時很好打發。
班戟皮沒有煎的那面朝下,放上榴蓮和淡奶油。(不喜歡榴蓮的可以換芒果、火龍果、你喜歡的各種水果)
折起來
不喜歡榴蓮的童鞋可以用芒果、香蕉、草莓等水果代替,只要你喜歡,神馬水果你決定!
在包的時候老公已經喫了一個,剩下5個擺盤。
希望大家會喜歡這道甜品、評論、轉發!
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