市面上琳琅滿目的零食往往伴隨着各種添加劑,讓人擔憂不已。今天,我要給大家介紹一款健康又美味的自制小零食——玉米鍋巴。它不同於傳統零食,不僅口感嘎嘣脆,而且做法簡單,無需烤箱,手不沾面,讓你在家就能輕松享受到健康美味的零食。
准備食材:
玉米面、普通面粉、澱粉、酵母粉、小蘇打、鹽、味精、五香粉、溫水、黑芝麻、食用油
具體做法:
1.今天和大家分享一個玉米面鍋巴的做法,手不沾面,只需要一個勺子就能做好,咬一口嘎嘣脆。我們准備玉米面200克,面粉200克,加入100克澱粉,加澱粉能夠使做出來的鍋巴更加酥脆,哪種澱粉都可以。
2.然後把三份面攪拌均勻之後,我們加入約五克的酵母,三克小蘇打,加小蘇打也是爲了更酥脆,攪拌均勻之後我們加入適量的鹽、味精,也可以加一些五香粉或者是花椒粉來調味,用溫水350到400毫升,把它調成像這種的稀面糊狀就可以,然後蓋上蓋子醒發30分鐘。
3.接下來把發酵好的面糊加入一把黑芝麻攪拌均勻,黑芝麻後放防止掉色。
4.起鍋燒油,油溫5到6成熱,就是微微冒煙的時候,我們把勺子先放入油鍋中加熱一下,然後用勺子的背部像這樣向前推着,沾滿面糊即可。
5.放入油中,沒入油內炸至微黃的時候,用筷子輕輕一推脫模,炸至金黃酥脆即可出鍋。
6.這樣一道做法非常簡單的玉米面鍋巴就做好了,鹹香酥脆,當零食非常不錯,喜歡就趕緊試試吧。
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