我家有一個特別愛挑食的小家夥，每次都嫌學校裏的飯不好喫，所以我每天都要在家裏給他做早餐，現在的天白天時間比較長了，6點天已經很亮了，所以每天我6點多就起來給它做早餐。最近孩子迷上了一種面食，

1.在碗中倒入適量的幹面粉，我這裏用的大約200克左右，再加入大約2克的食用鹽，在中間劃开，這邊用开水和面，那邊用涼水和面，开水和涼水大約各60克左右然後再加入大約10克的食用油，然後揉成面團，不面團揉成細膩光滑柔軟的狀態就好了。

2.把面團整理到案板上，搓成長條，分成大小相同的等份，將每一個面劑揉勻揉光滑，然後放到碗中，然後在面團的表面在刷上食用油，刷的均勻一些，蓋上保鮮膜醒面1個小時左右。

3.利用醒面的時間我們來切一點酸菜，加點五花肉或者臘肉炒一下，再倒入生抽，蠔油調一下味，不用放鹽，因爲酸菜時鹹的，翻炒均勻就可以出鍋了。

4.把醒發好的面團取出來，兩手在中間捏一個小窩窩，然後再放入炒好的酸菜餡，封口捏緊然後朝下按扁，然後用擀面杖輕輕地擀开，然後用保鮮膜將它蓋住，每個餅都這樣蓋上，然後疊放在一起放在冰箱裏冷凍就可以了。

5.喫的時候直接放在鍋上烙，不需要解凍，也不需要加油，烙熟了就可以了。做法非常的簡單，做上一次能喫半月的。

1.和面的時候要用涼水和开水，冷熱一結合這樣和出來的面更加柔軟更加筋道

2.面團上抹上一層油，可以鎖住水分，能夠使面的延展性更好。

3.封口處一定要捏緊，防止露餡，幹的時候一定要輕輕地擀，不要把皮擀破。

4.把每個餅裹上一層保鮮膜，這樣可保使餅的水分不易流失，不會發硬，口感更軟更好喫。

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