米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小喫食品之一。米糕的做法有蒸糕和打糕之分。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大衆歡迎。

嘗試過各種米糕的方子，有別人的有自己亂配的，但效果都不是很滿意。最好的米糕還是小時候喫到的那種白白的、松軟的香甜米糕。這次改進了制作方法，效果出人意料的好。最近正是槐花大量上市的季節，放一些進去，味道清香甘甜。再放一點蔓越莓，酸酸甜甜，還开胃呢！制作很容易，口感軟糯香甜，柔韌有彈性，少油好喫不上火。

槐花又名洋槐，味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子。

蔓越莓具有降低胃潰瘍及胃癌的發生率，減少心血管老化病變，抗老化，避免老年癡呆，養顏美容，維持肌膚年輕健康的功效，對女性朋友來說是最好保健品。

材料：大米200g、糯米粉100g、牛奶一包、蔓越莓15g，蜂蜜3勺，白砂糖1勺，槐花1小碗，吉利丁3g。

步驟：

1、大米泡一夜，把水瀝幹，放入料理機裏面，在加入牛奶，牛奶與大米的比例是1:1，打成米漿。（沒有牛奶也可加水，牛奶也不要加入太多不然口感會膩）。

2、糯米粉加入打好的米漿中，加入2勺蜂蜜，加入切碎的蔓越莓，攪拌均勻。

3、模子刷油，倒入米糊，上鍋大火蒸半小時。

4、用清水把摘好的槐花清洗幹淨，最好多清洗幾遍。吉利丁冷水泡軟。

5、洗淨的槐花用水泡10分鐘，加1勺蜂蜜，1勺白砂糖燒开，加入吉利丁融化。

6、米糊冷卻下，倒入槐花水，放冰箱冷藏下，取出脫模。

米糕可以做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數有鮮、鹹、甜等味道的餡，口感或松散或軟糯，而且米糕的做法比較簡單，喜歡甜點的朋友可以嘗試自己制作不同口味的米糕。

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