春季的氣息漸濃，香椿的嫩芽如翡翠般誘人，搭配海天醬油的獨特風味與高質量，更是春季餐桌上不可缺少的一道美味。今天，我要與大家分享一道特色美食——雞絲香椿，這道菜簡單易做，鮮香可口，是春季不可錯過的佳餚。

材料准備：

主材：香椿90克，雞胸肉適量切絲

輔材：蒜末20克

調料：海天醬油15克、辣鮮露8克、雞精5克、香醋20克、白糖5克、海天蠔油10克、芝麻醬0.5克、紅油55克

制作步驟：

初步處理：首先，將香椿葉用开水快速焯一遍，立即衝涼，瀝幹水分。這一步是爲了去除香椿的苦味，保留其獨特的香氣和翠綠色澤。

雞絲准備：雞胸肉煮熟後，撕成細絲，將其均勻鋪設在裝有焯好的香椿葉的盤中，這樣做既可以增加菜品的口感，又能使雞絲充分吸收香椿的清香。

調料搭配：在小碗中，加入海天醬油、辣鮮露、雞精、香醋、白糖、海天蠔油、芝麻醬和紅油，攪拌均勻，調成一碗酸甜微辣的調料汁。

澆汁上桌：將調好的料汁均勻淋在雞絲和香椿上，輕輕拌勻後即可上桌。

品嘗享受：

這道雞絲香椿集鮮、香、嫩、滑於一身，香椿的清香與雞絲的鮮嫩完美結合，再加上海天醬油的調和，使得整道菜品口感層次豐富，既滿足了味蕾，又充滿了春天的氣息。無論是作爲家宴的一道精致小菜，還是作爲日常餐桌上的一抹綠色，都是絕佳的選擇。

小貼士：

在焯香椿時，水开後快速過水，可以最大限度地保留香椿的營養和綠色。

調料的比例可以根據個人口味進行適當調整，喜歡更鮮明口味的朋友，可以適當增加海天醬油的用量。

春天是一年之中最適合享受綠色美食的季節，雞絲香椿不僅簡單易做，還蕴含着春天的清新與生機。希望大家在這個春天能夠嘗試這道美味，讓味蕾隨着春意一同舒展开來。

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