俗話說，“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”，百花齊放的春天怎么能不喫花呢？

去年，我被朋友們曬出的洋槐花美食深深吸引。他們在樹上採摘的新鮮洋槐花，經過巧手烹制，變成了一道道色香味俱佳的佳餚。看着那些誘人的圖片，我仿佛能聞到洋槐花獨特的香甜氣息，感受到春天的氣息撲面而來。

作爲一個南方人，我從未嘗過洋槐花的滋味。在我們這裏，洋槐花並不常見，菜市場裏也买不到。今年，我想滿足一下自己的味蕾，嘗試一下這北方春天的味道。於是，我上網購买了新鮮的洋槐花。新鮮的洋槐花一斤價格28元左右，比一斤豬肉價格貴，但新鮮的洋槐花要冷鏈運輸，洋槐花的嘗鮮期短，貴點值得。

我終於收到了新鮮的洋槐花，一斤的分量看似不多，但當我拆开袋子倒出時，卻發現一斤洋槐花挺多的。這些洋槐花都是從樹上精心採摘的，我清洗了幾遍，去除了黃葉和雜質。挑選時，我沉醉於洋槐花那獨特的芬芳，驚喜地發現其中許多都是含苞待放的花蕾。

洋槐花可蒸、炒、煮，還能做成槐花餅和槐花餃子。這是我第一次品嘗洋槐花，於是我選擇了最簡單的做法——槐花炒雞蛋。雞蛋作爲百搭食材，與洋槐花相得益彰。炒鍋裏，槐花與雞蛋翻炒時，那鮮美的味道和香氣撲鼻而來。品嘗後，清甜的花香在脣齒間彌漫，仿佛讓我瞬間感受到了春天的氣息。

槐花炒雞蛋

【槐花炒雞蛋的食材】

新鮮洋槐花：80克，雞蛋：3只，

水：適量，鹽：3克。

【做法】

第一步：這是新鮮洋槐花，洋槐花花骨朵比較鮮嫩，槐花可以涼血止血和清肝瀉火，品嘗新鮮洋槐花的時間很短，可以多买一些新鮮洋槐花，焯水後冷凍保存。

第二步：挑出洋槐花中的雜質，清洗幾遍，燒开水後放入洋槐花焯水，焯水都能聞到洋愧花的清香。

第三步：焯水不用太長時間，把槐花放進沸水中，攪拌一下，關火撈起洋槐花，用冷水衝一下，瀝水後再炒。

第四步：把雞蛋放在大碗中，便於打發，要哦把蛋液打發均勻，盡量多打發一下，蛋液充分打發有蓬松的口感。

第五步：放少許水和鹽，把鹽拌勻。放水的目的是爲了炒出來的雞蛋比較滑嫩。

第六步：放入洋槐花拌勻，我覺得這道菜，洋槐花和雞蛋的分量不需要很嚴格，可以按照人數來放雞蛋。

第七步：炒鍋放多點油，炒雞蛋油太少口感不好，大概放1勺油，用油熱一下鍋的四周，放入愧花雞蛋。

第八步：炒鍋已經熱了一下，快速翻炒一下，把雞蛋炒熟即可。

【溫馨提示】

這道菜品嘗洋槐花的鮮嫩，我覺得用鹽調味就可以了，沒有必要放雞精、醬油，清清爽爽的愧花炒蛋，要抓緊時間品嘗槐花的美味。

大家好，我是康妮，一個愛在廚房折騰的平凡煮婦，喜歡用一日三餐記錄簡單平淡的生活。

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