要說剁椒魚頭，應該是湖南的最好喫吧，做的也是最正宗的，因爲他們有好的剁椒，那今天就湖南美女做一道剁椒魚頭，婆婆喫了特別的喜歡，辣得過癮，魚湯和辣椒配面條，婆婆喫了一碗又一碗，她說喫到撐了，以後還是不要做這么好喫的了。

一個大頭魚魚頭，這魚頭比魚肉還貴，把這魚頭給洗幹淨。

魚頭

再把魚頭切开，但是不要切斷。

魚頭

把魚肉的地方改上花刀，這樣能夠更加入味。

魚頭

魚頭放到盆裏，加入料酒、蔥姜。

魚頭

再加入鹽給抓拌均勻，醃制十五分鐘。

魚頭

鍋中加入油燒熱，下入蒜末、花椒粒炒香。

炒

再往鍋中下入剁辣椒。

剁辣椒

再下入五香粉、雞精，這個不用加鹽的，剁辣椒本身有鹽味。

五香粉

把剁辣椒炒香，給盛出來。

剁辣椒

把剁辣椒放到魚頭上面。

剁辣椒

再把魚頭的碗放到蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸上十五分鐘，蒸熟了就可以。

蒸

再給找撒上蔥花。

剁辣椒魚頭

燒上一點的熱油，澆在蔥花上。

剁辣椒魚頭

這樣就可以喫了，再煮上面條，拌起來超級爽。

剁辣椒魚頭

就這菜婆婆喫面條，就喫了幾大碗。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。