姥姥是台灣人，小時候經常喫姥姥給我做的蛋炒飯感覺特別好喫，那時炒飯用料非常簡單，只有白米飯，雞蛋，在加些蔥花就好了，如果我們制作這個蛋炒飯加的配菜也多了，調料也多了，可總感覺沒有那種味道好喫，下面把這道台灣每個家庭都會經常做的簡易版的蛋炒飯分享給大家。

一、台灣蛋炒飯

主料：白米飯適量、雞蛋2顆、紅蔥頭50G、蔥白50G、蔥綠50G

配料：奶油1TBS、淬釀醬油露2TBS、鹽1/2TSP、糖1TSP、白胡椒粉1TSP、黑胡椒粒1/2TSP

制作工藝：

1、首先提前准備好白米飯、雞蛋、一些小蔥、還有紅蔥頭等材料。

2、熱鍋倒油，將打蛋液倒鍋中煎熟，用筷子攪拌，這樣煎出來的雞蛋會更散，

注意：雞蛋液最好在入鍋再打散，這樣即有蛋白，又有蛋黃的感覺非常好看。

3、开大火，快速加入洋蔥頭、蔥白拌炒至出香氣

4、然後在加入白米飯一起炒，炒的時候多翻動一下，一直炒至粒粒分明產生飯香

5、最後加入奶油拌炒

6、然後加入淬釀醬油露來調味

7、大火加入糖、鹽，白胡椒粉、黑胡椒粒調味，蓋上鍋蓋燜2分鐘再熄火，起鍋前加些蔥花，這樣蛋炒飯就做好了。

二、熊貓小貼士

1、米飯最好的剩飯比較容易炒散。

2、或者炒飯前先把米飯給弄散在下鍋炒。

3、米飯在炒時若太幹，可以適當加少量水，這樣蛋炒飯喫來會較不幹口。

以上就是台灣蛋炒飯的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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