面條的喫法很多，可以做炸醬面、還可以做混湯面、過水面等等。今天我又換一種喫法，炒面。炒面的做法也不復雜，可以配上自己喜歡的食材，炒面也是我非常愛喫的美食。有時我去外面逛回不了家就在外面什么也不想喫，只要看見賣炒面的我就买一份喫。這次我自己做的炒面也非常好喫，食材可以放很多，自己做也幹淨和實惠。好喫！

先倒入盆中適量的面粉，我自己一個人喫，一碗面粉

倒少半碗涼开水，放入鹽，攪勻。放鹽目的，和出來的面很筋。先倒一點水，然後用筷子攪。（注意：倒水的時候，一點一點倒，倒一點，攪攪看看，切記不可一次多倒）用筷子攪成入下圖狀（我和的有點硬了，你可以分多次少涼加入水）不停和，和的過程中用粘有面粉的手去抹盆壁，粘在盆壁的面就會掉下來啦

最後揉成的面。盆很幹淨吧。面醒一會也會很光。拿一蓋子蓋住，醒一會兒！

現在准備配菜，包菜半個，順着切絲

蔥頭半個切絲，紅辣椒切段、綠辣椒切段！

鍋中加水燒开，將面團搓揉成長橢圓狀，左手持面團，右手持利刃由上而下削出薄面片，我一個人拍照有點不方便。

煮5分鐘左右

撈出過白开水

然後過完涼白开水的刀削面放入碗中備用

熱鍋涼油，放入蔥頭絲，辣椒段翻炒片刻

倒入包菜絲，翻炒至軟，加入醬油

然後倒入面條

少許胡椒粉，翻炒均勻

關火，撒入少許的鹽，出鍋！

一盤香噴噴的刀削面就完成了

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