一眨眼的功夫，春季就又到來了，天氣也越漸也暖了，隨春天的到來，氣溫逐漸升高，裹了一冬的棉衣的靚男美女們也都換上了靚麗的春裝，大地也开始喚起了綠色，暖暖的陽光照在人的臉上，感覺特別的舒服。在這個春暖花开的季節，我們的餐桌上也是多了一些涼拌的食物，說到涼拌菜，無疑涼拌黃瓜是我們的最愛了，家家戶戶都愛喫，但是涼拌黃瓜怎么做才能更好喫？大廚教你小技巧，一學就會，賊好喫！

涼拌黃瓜看似很簡單的一道涼拌菜，可如果你調味料，做法不到位，口感也是不會出色的，沒味道，喫着哪生黃瓜沒什么兩樣，在春季及夏季，很多人家裏都會備一盤涼拌黃瓜，不論是喫米飯，還是饅頭，或者喝粥，甚至當個下酒菜，涼拌黃瓜都是不錯的選擇，不過日常的涼拌黃瓜做的並不是很滿意，無論怎么做都覺得沒有飯店大廚拌的好喫，今天飯店大廚給大家分享涼拌黃瓜的小技巧，喜歡喫黃瓜的記得收藏哦。

涼拌黃瓜：

1、首先我們要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃制，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃制10分鐘左右，把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來。

2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎么能夠能更好喫，主要就要這醬汁上。准備一個碗，加入一些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這裏還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘後，拿出來就可以食用了。

冷藏後的黃瓜喫起來涼涼脆脆的，而且經過15分鐘的泡制，醬汁也己經湛入到黃瓜中，喫起來也是相當入味的，不論是拌什么飯，喫起來都非常下飯，非常的好喫。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本喫不夠。不過要記住一點，頭次醃制黃瓜的多余水分一定要倒掉再放醬汁哦。

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