大家好！我是小菜，今天給大家帶來的美食是饅頭攤雞蛋。這款餅子本身我是沒打算做的，覺得太簡單了，但是看到冰箱裏幾個硬饅頭後就突發奇想（這幾個饅頭是上次蒸饃時滴上了水哈氣，然後就縮了）想做了。沒想到做出來還出乎意料的好喫，這個饅頭這樣做出來，外皮酥香酥香的，粘在蛋液上面，一個酥脆一個軟嫩，簡直就是絕配。下面就跟着小菜來學習一下這款餅子的具體做法吧。

菜名：饅頭攤雞蛋；配料：隔夜饅頭，雞蛋，鹽，黑熟芝麻，小蔥，黑胡椒；特色：香酥美味，美味健康。

饅頭攤雞蛋的做法如下：

1，先准備食材：饅頭（最好用隔夜的饅頭，做出來更好喫哦），切成小丁，接着把雞蛋打散入碗，放入少許的鹽，攪拌均勻，（可以加入少量的料酒和清水，料酒可以去腥，水可以使雞蛋更嫩）。黑芝麻小火蹦熟鏟出備用，小蔥去黃葉洗淨切蔥花備用。

2，起平底鍋，國內加入適量的油把饅頭小丁倒入平底鍋裏然後，轉入中小火把饅頭丁煎至金黃色（期間注意翻面哦，我喜歡多放一些油，把饅頭丁的幾面都煎成金黃酥脆的），炒好的時候捏點黑胡椒粉均勻的撒在饅頭丁上面（沒有黑胡椒粉也可以不加）。

3，接着把煎好的饅頭丁整理均勻，（饅頭丁煎得多的話，就分兩次做，不要一次放的饅頭丁太多），平鋪在平底鍋裏。接着把准備好的雞蛋液趁着鍋熱均勻妹妹的倒入平底鍋裏，使雞蛋液都包裹住饅頭丁。

4，保持小火，使雞蛋液慢慢凝固，然後把炒熟的黑芝麻均勻的撒在蛋液和饅頭丁上面，最後撒上香蔥碎，蛋液熟了即可出鍋了。做好的饅頭攤雞蛋餅子，您可以切成三角塊拿着喫，也可以卷起喫，還可以配上您喜歡的番茄沙司，加上一杯熱牛奶，美美的營養早餐就做好了。

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